طرز تهیه خامه قنادی

طرز تهیه خامه قنادی

مواد لازم برای تهیه خامه قنادی:

۴ فنجان پودر شکر
۱ فنجان کره نرم
۲ الی ۳ قاشق چای‌خوری وانیل
۱ الی ۲ قاشق غذاخوری شیر
قیف

مراحل تهیه خامه قنادی:

طرز تهیه خامه قنادی

پودر شکر خود را داخل یک کاسه بریزید. در صورت لزوم می‌توانید ابتدا آن را الک کرده و سپس در کاسه بریزید.

سپس کره را به آن اضافه کنید. کره گیاهی مزه بهتری به خامه می‌دهد، بنابراین بهتر است در صورت امکان از کره گیاهی استفاده کنید.

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری وانیل را اضافه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید.
مخلوط‌کن را با سرعت‌پایین روشن کنید. می‌توانید برای جلوگیری از پاشیده شدن شکر به اطراف از یکپارچه تمیز استفاده کنید. زمانی که کره و شکر مخلوط شدند سرعت دستگاه را به درجه متوسط افزایش دهید.
پس از یک دقیقه یا بیشتر، که مواد خوب ترکیب شدند دستگاه را خاموش کرده و مزه و میزان غلظت را بررسی کنید. در این مرحله ممکن است ماده کمی خشک باشد، به همین دلیل یک قاشق شکر را اضافه کنید، دستگاه را روشن کرده و دوباره مواد را باهم هم زنید.
همیشه مزه را امتحان کنید. اگر حس کردید غلظت لازم را ندارد باید میزان وانیل را بیشتر کنید. اگر می‌خواهید از رنگ خوراکی استفاده کنید می‌توانید آن را در این مرحله اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که رنگ خوراکی به‌خوبی مخلوط شود. خامه تهیه‌شده با این مواد لازم می‌تواند یک کیک ۲۰ سانتی را بپوشاند. اگر می‌خواهید کاپ کیک درست کنید نیز با این خامه می‌توانید روی ۲۰ کاپ کیک را بپوشانید. خامه را با چاقو بر روی کیک بمالید. اگر می‌خواهید با قیف خامه را بر روی کاپ کیک قرار دهید، بسته به شکل خامه تزئین شده می‌توانید ۱۵ الی ۱۸ کاپ کیک را بپوشانید.

منبع:طرز تهیه خامه قنادی

طرز تهیه خامه قنادی

طرز تهیه کیک موکا

طرز تهیه کیک موکا

مواد لازم کیک موکا شکلاتی :

آرد 2 لیوان
شکر 1 و 1/3لیوان
شیر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
کره 180 گرم
پودر نسکافه 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1 پنس

طرز تهیه کیک موکا شکلاتی:

کره نرم شده و شکر را با همزن زده تا کرمی و یکدست شود سپس تخم مرغ ها را جداگانه با فاصله 1 دقیقه اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و در سه مرحله کمی از مواد خشک و کمی شیر به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم میزنیم مایه کیک را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم ریخته و یک ساعت در فر با حرارت 175 درجه قرار میدهیم .

مواد کرم موکا:

کره 220 گرم
آرد 5 قاشق غذاخوری
خامه 1/2لیوان
شیر 1/2لیوان
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
پودر قند 2 لیوان
پودر نسکافه 4قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک موکا

طرز تهیه کرم موکا:

آرد را با شیر مخلوط کرده و خامه و کاکائو را اضافه میکنیم حالا مواد را روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم زده تا غلیظ شود بعد از غلیظ شدن کنار میگذاریم تا خنک شود حالا کره نرم شده را دو دقیقه زده سپس پودرقند و نسکافه را اضافه و خوب میزنیم تا سبک شود، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده اضافه کرده تا کرم موکا یکدست شود (برای سفت تر شدن میتوان 15 دقیقه کرم را در یخچال قرار داد ) حالا کیک را بعد از پخت و هنگامی که کاملا سرد شد برش میدهیم و میان هر لایه از کرم موکا و در صورت تمایل موز ورقه شده و گردو استفاده میکنیم و روی کیک را هم با همین کرم پوشانده و تزیین میکنیم و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم .

منبع:طرز تهیه کیک موکا

طرز تهیه کیک موکا

طرز تهیه کیک شطرنجی

آموزش درست کردن کیک کاکائویی به شکل صفحه شطرنج

طرز تهیه کیک شطرنجی

اگر می خواهید برای یک عصرانه زیبا و خوب و یا یک مهمانی با دوستان کیکی خوشمزه درست کنید کیک شطرنج پیشنهاد ما به شما است.

ممکن است مهارت خاصی در تزئین کیک و شیرینی نداشته باشیم اما می توانیم تکنیک هایی برای اینکه کیک ظاهر خوبی داشته باشد به کار ببریم. در این دستور، دو نوع کیک وانیلی و شکلاتی را تهیه می کنیم سپس آن ها را دایره دایره برش می زنیم و یکی درمیان کنار هم می چینیم. در آخر کیک به شکل شطرنجی در می آید و با کرم شکلاتی روی آن را تزئین می کنیم.

آموزش تهیه  کیک شطرنجی:

فر را از قبل روی ۳۵۰ درجه گرم کنید و قالب های کیک را چرب کنید

کیک شکلاتی و وانیلی را جداگانه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل فر بپزید. پس از اینکه کیک ها پخته شدند به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید سرد شوند.
در این مدت که کیک ها سرد می شوند کرم شکلاتی روی کیک را درست کنید. در داخل ظرف هم زن پنیر خامه ای و شکلات را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. یک پیمانه شکر را اضافه کنید هم بزنید تا حالت پفی بگیرد.

شکلات و وانیل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس روی مواد را با پلاستیک پوشانیده و کنار بگذارید.
هر کدام از کیک ها را به صورت افقی به دو لایه تقسیم کنید. برای طرح شطرنجی به ۴ لایه نیاز دارید ۲ لایه شکلاتی و ۲ لایه وانیلی. ( اگر روی کیک هایی که پخته اید پف کرده اند و صاف نیستند با چاقو روی آن را ببرید تا صاف شود.)
برای برش زدن لایه ها یک عدد بشقاب روی لایه کیک قرار دهید و برش بزنید. سپس یک فنجان داخل لایه ای که برش زده اید قرار دهید تا لایه کوچک تر را برش بزنید. اکنون سه دایره در اندازه های متفاوت دارید. هر دو کیک را به یک اندازه برش بزنید.
اکنون لایه ها را داخل یکدیگر قرار دهید. به این صورت که ابتدا بزرگترین لایه شکلاتی را گذاشته سپس لایه کوچکتر وانیلی را کنار آن قرار دهید و در آخر کوچکترین لایه شکلاتی. لایه ها به صورت “شکلاتی-وانیلی-شکلاتی” و “وانیلی-شکلاتی-وانیلی” در می آیند.

طرز تهیه کیک شطرنجی

و حالا ابتدا لایه “شکلاتی-وانیلی-شکلاتی” را داخل ظرف قرار دهید سپس ۱/۳ پیمانه از خامه شکلاتی را روی آن بمالید. سپس روی آن لایه “وانیلی-شکلاتی-وانیلی” را بچینید و باز هم ۱/۳ پیمانه از خامه شکلاتی را روی آن بمالید. در آخر یک لایه دیگر “شکلاتی-وانیلی-شکلاتی” روی آن قرار دهید و باقیمانده کرم شکلاتی را روی کیک بمالید. اکنون کیک آماده شده برش بزنید و میل کنید

منبع:طرز تهیه کیک شطرنجی

طرز تهیه کیک شطرنجی

طرز تهیه شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرینی مربایی

مواد لازم تهیه شیرینی مربایی:

آرد ۳۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شیر ۳۰ میلی لیتر یا ۲ ق غ
شربت بار ۳۰ میلی لیتر یا ۲ ق غ
وانیل ۱/۲ ق چ
زرده تخم مرغ ۱ عدد

جهت تزئین روی شیرینی
پودر پسته ؛ پودر بادام؛ مربا؛ شکلات

مواد لازم جهت تهیه شربت بار :

شکر ۲۵۰ گرم یا ۱و ۱/۴ پیمانه
آب نیم پیمانه
گلاب ۳۰ میلیلیتر یا ۲ ق غ
آبلیمو ۱/۲ ق چ
زعفران دم کرده ۱ ق چ

با این مقدار مواد شربت باری که درست میشه بیشتر از مقدار مورد نیاز هست ولی میتونید اضافه شربت را داخل شیشه دربسته داخل کابینت نگهدارید و برای مصارف بعدی استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی مربایی

طرز تهیه شربت بار:

شکر+ آب + گلاب را داخل شیرجوش ریخته روی شعله ملایم گذاشته تا شکر حل بشه حدود ۱۰ دقیقه ممکنه طول بکشه بعد از اینکه شکر حل شد دیگه با قاشق فلزی هم نزنید بعد زعفران را اضافه کنید و ۳-۴ دقیقه دیگه بگذارید روی حرارت باشه ؛ اگر میخواهید شربت بار به مدت طولانی نگهدارید؛ برای جلوگیری از شکرک زدن قلمو را خیس آب کنید و دیواره های قابلمه را تمیز کنید این حرکت مانع این میشه که شکرها ی دور قابلمه دوباره وارد شربت بشه و نمیگذاره شکرک بزنه بعد آبلیمو را بریزید و بگذارید یه ۲ دقیقه دیگه روی حرارت باشه؛ شربت غلیظی درست میشه که همون شربت بار هست که میتونید در تهیه رولت؛ حلوا؛ زولبیا بامیه و …. استفاده کنید.
اگر فقط برای شیرینی شربت درست میکنید مقدار مواد را کمتر کنید و نیاز به آبلیمو و تمیزکردن دیواره قابلمه با قلموی خیس ندارید.

مراحل تهیه شیرینی مربایی:

کره که قبلا در دمای محیط بوده و نرم شده را به همراه پودر قند به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید و بعد زرده تخم مرغ و شربت بار را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد شیر و وانیل و در اخر سرعت همزن را کم کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا یه خمیر خوب درست بشه ؛ مقدار ارد را به گرم نوشتم نه پیمانه و همیشه همه آرد را مصرف نکنید ممکنه بسته به رطوبت هوا مقدار آرد کم و زیاد بشه ؛ تا دیدید خمیر به دست نمیچسبه کافیه؛ آرد اضافی نزنید که خمیر خشک بشه.
خمیر اماده شده را به شکل دیسک گرد کنید و داخل سلفون بپیچید و ۱ ساعت یا بیشتر داخل یخچال بگذارید.
خمیر این شیرینی نرم و لطیفه و اگر سرد نباشه قالب زدنش سخت میشه پس اگر یه شب تا صبح هم خمیر تو یخچال بمونه بهتر هم میشه قالب زد.

منبع:طرز تهیه شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرنی ماکارون

طرز تهیه شیرنی ماکارون

مواد لازم برای شیرینی ماکارون

برای40 تا 50 عدد ماکارون

بادام بدون پوست پودر شده 120 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد حدود 60 گرم
نمک کمی
پودر قند 150 گرم

مواد لازم با انتخاب شما :

رنگ قرمز 10 قطره
رنگ زرد 10 قطره
رنگ سبز 10 قطره
پسته پودر شده 2 قاشق غذا خوری
وانیل درسته 1 عدد یا وانیل پودری مقداری
پودر نارگیل 2 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه شیرینی ماکارون

بادام را پودر کرده و از الک رد کنید تا مطمئن باشید کاملا حالت پودری داشته باشد. سفیده را همراه نمک با همزن بزنید و پودر قند را قاشق قاشق به آن اضافه کنید و کاملا بزنید تا حسابی پفکی و سبک شود. بعد پودر بادام را اضافه کرده و با مفتول دستی مخلوط کنید.
برای طعم قهوه ای، پودر کاکائو و مواد را به سفیده و پودر بادام اضافه کرده و با مفتول مخلوط می کنید . دو عدد سینی فر را آمده کرده کاغذ انداخته . خمیر ماکارون را داخل قیف ریخته ( میتوانید ماسوره گرد سرش قرار بدید ) یا سر قیف را حدود 8 میلیمتر با چاقو ببرید منظور نوک قیف است. و روی کاغذ با فاصله و به صورت کوچک کوچک و گرد و هم اندازه از خمیر ماکارون میزنید. به این صورت که دستتون را روی سینی گذاشته یک فشار کوچک و سریع بر میدارید و بعدی را میزنید.
بعد از اتمام ماکارونها کمی روی سینی راه میوفتند منظور این است که کمی پخش میشوند ولی سطح رویشون کاملا صاف است. قطر هر ماکارون بعد از پخت دو و نیم سانتیمتر است. پس موقعی که با قیف کار می کنید حواستان جمع باشد که زیاد فشار ندید که بزرگ در بیاد و پهن بشه. برای اینکه کاغذ روغنی از روی سینی تکان نخورد و ثابت بماند ،کمی از مایه ماکارونها را 4 گوشه سینی مالیده و کاغذ روغنی را روش قرار می دهید. بعد شروع به زدن ماکارون می کنید. در یک فیلم دیدم که بعد از پخت سینی را از فر خارج کرد خیلی آهسته کاغذ شیرینی ها را از سینی بیرون کشید و روی میز کارش قرار داد.بعد روی سینی را با اسپری آب پاشید و دوباره آهسته و آروم کاغذ شیرینی ها را روی سینی که با آب مرطوب شده بود کشید و چند دقیقه بهشون زمان داد بعد خیلی راحت از روی کاغذ جدا کرد و در ظرف دیگه گذاشت.

برای تهیه با مواد میانی شکلاتی

شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده. سپس خامه را میجوشانید بعد شکلات را به آن اضافه کرده هم میزنید تا آب شود بعد اجازه می دهید خنک شود .بعد با همزن یا مفتول دستی میزنید تا فرم بگیرد.مواد میانی را در قیفی ریخته که سوراخ کوچکی دارد و یکی یکی روی ماکارونها را پر می کنید ( سطحی که روش صاف است از مواد میگذارید ) بعد ماکارون دومی هم روش قرار داده و تا موقع سرو در جای خنکی نگهداری می کنید.بهترین زمان برای مصرف ماکارون ها 1 تا 2 روز است.اما شما به راحتی میتوانید ماکارونها را هم فریز کنید به این صورت که روی کاغذ پوستی داخل قوطی دربسته بچینید و در فریزر قرار بدید. ماکارونها داخل قوطی و مابین کاغذ پوستی حدود 1 تا 2 هفته خنک و خشک باقی میمانند.

طرز تهیه شیرنی ماکارون

نکات تکمیلی در مورد شیرینی ماکارون

شیرینی ماکارون جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
شیرینی ماکارون را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 20 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه شیرنی ماکارون

طرز تهیه شیرنی ماکارون

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

مواد لازم برای تهیه شیرینی یا نان پنجره ای

آرد سفید 2 استکان
شیر یک لیوان
تخم مرغ 6 عدد
گلاب چهار قاشق سوپ خوری
نشاسته 8 قاشق سوپ خوری

مراحل تهیه ی شیرینی پنجره ای

در یک ظرف تخم مرغ ها را شکسته و خوب بهم می زنیم که یکدست شود. نشاسته را در گلاب و شیر سرد حل کرده به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست آوریم.

حالا در یک ظرف گود روغن فراوان ریخته می گذاریم داغ شود. روغن باید به اندازه ای باشد که روی قالب شیرینی پنجره ای را بگیرد. قالب شیرینی پنجره ای را درون روغن می گذاریم تا خوب گرم شود، سپس قالب را از روغن در می آوریم و فورا در مایه ی شیرینی می زنیم به اندازه ای که روی قالب را نگیرد. برای قالب های استیل که ارتفاع بیشتری دارند، نصف قالب کافیست. بعد قالب را بلافاصله داخل روغن داغ قرار می دهیم و قالب را آهسته تکان می دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود و در روغن غوطه ور شود. دو روی آن که تا حد دلخواهی سرخ و برشته شد، شیرینی را از روغن درمیاوریم و در صافی قرار می دهیم. چون زمان زیادی نمی برد که شیرینی ها سرخ شود، باید حواس تان باشد که شیرینی ها قهوه ای نشوند.
با تمام مایه به همین ترتیب نان پنجره ای درست می کنیم تا تمام شود. شیرینی ها را در ظرف می چینیم و روی آنها خاکه قند نرم می پاشیم. شیرینی ها را در ظرف در بسته یا زیر سلفون می توانید تا مدتی در جای خنک نگهدارید.

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

نکات تهیه نان پنجره ای

اگر مواد زیادی با قالب بردارید، شیرینی ها ضخیم می شود
اگر داخل روغن زیادی بماند طعم سوخته می دهد
اگر شیرینی ها باز بیرون بمانند، سفت می شوند

منبع:طرز تهیه شیرینی پنجره ای

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

تعبیر خواب شیرینی

تعبیر خواب شیرینی

تعبیر خواب شیرینی چیست؟

محمدبن سیرین گوید: دیدن شیرینی‌ها، دلیل شادی و روزی حلال باشد. اگر بیند کسی شیرینی به وی داد، دلیل که راحتی به وی رساند.

حضرت امام جعفر صادق فرماید:

دیدن شیرینی در خواب بر شش وجه بود:

مال حلال.
منفعت.
علم و حکمت.
فرهنگ.
ثنای و مدح نیکو.
کنیزکی خوبروی.
یوسف نبی علیه السلام گوید: دیدن شیرینی‌های دیگر زن بخواهد.

منوچهر مطیعی تهرانی گوید:
حکم کلی مؤلف نفایس الفنون و عرایس العیون درباره شیرینی‌ها این است که شرینی ها جمله در خواب سخن‌های خوش و مال و منفعت
رولت اگر شیرینی باشد خوب است به خصوص اگر بخورید و کامتان شیرین شود.

معبرین غربی: شیرینی در خواب نماد رسیدن مهمانی به همراه اخبار و هدایایی است که با خود آورده است. اندازه شیرینی بازتاب دهنده اندازه هدیه ای است که دریافت می‌کنید. اگر کیکی که در خواب دیده‌اید دولایه باشد نشانه خوشحالی بسیار زیاد شما در قبال گرفتن آن هدیه است. اگر چندلایه باشد که در پوست خود نمی‌گنجید.
بریدن و قسمت کردن شیرینی و کیک در خواب نشانگر دیدار با بستگان است. این ملاقات نتیجه خوبی را برای شما به همراه خواهد داشت.

آنلی بیتون می‌گوید:
دیدن شیرینی در خواب، علامت آن است که فردی مکار به شما نیرنگ خواهد زد.
اگر دختری خوابببیند شیرینی می‌پزد، نشانه آن است که با نیرنگ‌ها و فریب خود نمی‌تواند دیگران را گمراه بسازد

منبع:تعبیر خواب شیرینی

تعبیر خواب شیرینی

طرز تهیه شیرینی خشک

طرز تهیه شیرینی خشک

مواد لازم برای شیرینی خشک با روکش گاناش

3 لیوان آرد
2 عددتخم مرغ
1 لیوان ماست
1 لیوان شکر
1 لیوان روغن
1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
2 قاشق مرباخوری وانیل

طرز تهیه شیرینی خشک با روکش گاناش

فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. شکر و تخم مرغ را با هم بزنید . سپس ماست و روغن را اضافه کنید و در نهایت آرد را با بیکینگ الک کرده اضافه کنید و در آخر عصاره وانیل . خوب ورز دهید و نیم ساعت استراحت به آن بدهید. سپس خمیر به قطر 3 سانت باز کنید و با هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید. اینجا پس از قالب زدن در قالب مافین قرار داده شده است . در دمای 180 درجه 15 دقیقه در فر قرار دهید .
نکات تکمیلی در مورد شیرینی خشک با روکش گاناش
شیرینی خشک با روکش گاناش جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
شیرینی خشک با روکش گاناش را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 9 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه شیرینی خشک 

طرز تهیه شیرینی خشک 

طرز تهیه شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی بهشتی

مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی

۲۰۰ گرم آرد سفید
۱۰۰ گرم پودر قند
۱۰۰ گرم روغن جامد
۲۵ گرم روغن مایع
۱/۴ قاشق جایخوری وانیل
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا ۲ قاشق مرباخوری زعفران دم کرده
پودر پسته برای تزیین

مراحل تهیه شیرینی بهشتی

ابتدا روغن جامد که در دمای اتاق کمی نرم شده و پودر قندی که الک کردیم رو با همزن میزنیم تا مخلوطی کاملا سفید و یکنواخت بدست بیاد.
حالا وانیل رو اضافه کنین و باز مواد رو با همزن بزنین.

در مرحله بعدی آرد رو اضافه کنین.
ابتدا موادو کمی با قاشق هم بزنین تا به خورد هم برن.

حالا با دست فقط در حد منسجم شدن ورز بدین.
در نهایت روغن مایع رو هم اضافه کنین و کمی ورز بدین تا خمیر نرم و منسجم بشه.

حالا نیمی از خمیر رو با پودر کاکائو یا زعفران مخلوط کنین و نیمی دیگر رو سفید بذارین تا در نهایت دو رنگ شیرینی داشته باشین.
حالا یا مواد رو داخل قیف بریزین و با ماسوره روی کاغذ روغنی شکوفه بزنین یا مثل من گردشون کرده و بعد روشون طرخ بدین.

در نهایت وقتی همه مواد رو شکل دادین داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردین بذارین و اجازه بدین تا برای ۱۰ الی ۱۲ دقیقه شیرینی ها بپزن. قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر میتونین با پودر پسته تزیینشون کنین. وقتی شیرینی ها رو از فر در میارین هنوز کمی نرمن باید اجازه بدین تا بعد از سرد شدن خودشون رو بگیرن
حالا شیرینی های بهشتی خوشمزه ما حاضرن … نوش جان

منبع:طرز تهیه شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

آرد 3 تا 3.5 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
پودر خمیر مایه 1.5 قاشق غذاخوری
شکر 1/4 پیمانه یا 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد برای رومال شیرینی

طرز تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

ابتدا خمیر مایه را به همراه 2 قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه قرار بدین تا عمل بیاد.
در این فاصله آرد و وانیل را 3 بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک تری داشته باشید. در ظرفی باقی مانده ی شیر و شکر , روغن مایع , 2عدد تخم مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید.
سپس خمیر مایه رو هم به مواد اضافه کنین و هم بزنین.
بعد از اینکه این مواد مخلوط شدن کم کم آرد رو اضافه کنین و با دست هم بزنین. تا جایی آرد اضافه کنین که به دست نچسبه.
اگه احساس کردید که به مقدار بیشتری آرد نیازه حتما اضافه کنید فقط این کار رو کم کم انجام بدین تا خمیر سفت و خشک نشه. بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و یه جای گرم به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه قرار بدین تا 2 برابر حجم اولیش بشه. من ظرف خمیرمو داخل یه پتوی مسافرتی پیچوندم تا گرم بمونه و پف کنه.
حالا که خمیر این شیرینی خوشمزه رو آماده کردید بهتره که برید سراغ تهیه ی کرم. تهیه ی این کرم شاید فقط 10 دقیقه طول بکشه و خیلیم سادست.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

شیر 1/2 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
آرد 6 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

گلاب و شیر را روی شعله قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد. در این موقع شکر رو اضافه کنید و هم بزنین تا مخلوط شه. حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید که گوله گوله نشه و وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه. به همین سادگی کرم هم آماده شد.
بعد از 1 ساعت و 30 دقیقه وقتی سراغ خمیر میرین میبینین که کاملا پف کرده و یه خمیر بسیار نرم و لطیف دارید.
ظرفی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو روی اون باز کنید. برای اینکار میتونین از وردنه هم استفاده کنید و اگرهم نداشتین اشکالی نداره چون به کمک دست کاملا باز میشه. سعی کنید که قطر خمیر رو نازکتر بگیرین.
داخلش مقداری کرم قرار بدین و اونو به هر شکلی که دوست داشتین بپیچونین. به کمک قلم مو روی شیرینی هارو زرده ی تخم مرغ بزنید و داخل فر بذارید.

فر رو حتما از قبل روشن کنید تا گرم بشه و برای پخت شیرینی هم 20 دقیقه با دمای 180 درجه کافیست.

منبع:طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی