فواید قارچ خوراکی

قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ‌‌میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. قارچ‌ها کالری کمی دارند، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها پیدا نمی‌شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.

قارچ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می‌کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است.

یکی از بهترین راه‌های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی‌که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می‌گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن‌تان را جبران کنید.

فواید قارچ خوراکی

خواص قارچ خوراکی

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

قارچ‌ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همین مقدار ماهی ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد، با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است، به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ‌ها کمک بگیرند.

بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه‌های قارچ خوراکی پیدا می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، درنتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها و عوامل آلرژی‌زا بالا می‌رود. بتاگلوکان در قارچ‌هایی که کلاهک پهنی دارند بیشتر دیده می‌شود.

نه گیاه است نه جانور!

بیشتر ما قارچ‌ها را نوعی از سبزیجات می‌دانیم اما شاید برای‌تان جالب باشد بدانید که قارچ‌ها دسته‌ای از یوکاریوت‌ها هستند که نه گیاه هستند نه جانور؛ به آنها هتروفیت یا دگرخوار می‌گویند که در خاک و آب زندگی می‌کنند و غذای‌شان از بقایای گیاهان یا جانوران تامین می‌شود. این را هم بدانید که قارچ‌ها موجودات مقاومی هستند و می‌توانند در شرایط مختلف به زندگی ادامه دهند. بیش از ۳۸ هزار گونه قارچ در دنیا وجود دارد که فقط بعضی از آنها خوراکی هستند. قارچ‌های خوراکی هم در دسته‌های مختلفی جای می‌گیرند. بعضی‌ها کلاهک باز‌تری دارند و در گروهی دیگر کلاهک بسته است. رنگ قارچ‌های خوراکی به‌طور معمول سفید یا قهوه‌ای است اما قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید. توصیه می‌شود هنگام گشت و گذار در جنگل به‌ هیچ‌ عنوان به ظاهر و رنگ قارچ‌ها اعتماد نکنید و برای خوردن قارچ‌های به ظاهر خوراکی هم نقشه نکشید چون امکان سمی بودنشان هست.
شستن قارچ ها

یکی از مهم‌ترین نکات بهداشتی هنگام مصرف قارچ‌ها شست‌ و شوی درست آنهاست، البته تا زمانی که قصد استفاده از قارچ‌ها را ندارید، آنها را نشویید. هنگام شست‌ و شو آنها را به حال خودشان در آب رها نکنید چون قارچ‌ها آب را جذب می‌کنند و هنگام پخت و پز آب غذای‌تان بیشتر می‌شود. هنگام شست و شو کلاهک را با فشار نشویید و آن را به آرامی تمیز کنید. حتی می‌توانید با مقدار کمی آب گرد و غبار آن را بگیرید و بعد با کمک پارچه حوله‌ای ذرات سیاه روی قارچ را تمیز و در نهایت به آرامی و در زمان کوتاهی آبکشی کنید. پوست گرفتن قارچ هنگام شست‌وشو هم توصیه نمی‌شود.

سالم‌ترین روش پخت

یادتان باشد که نباید قارچ‌ها را زیاد بپزید چون بخشی از ارزش‌های غذایی‌شان را از دست می‌دهند. بهترین شیوه این است که آنها را با مقدار کمی روغن یا کره به مدت سه دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، البته از قارچ‌های تازه و خوب شسته شده خام هم می‌توانید در ترکیب سالاد‌های مختلف استفاده کنید. قارچ‌های کبابی یا بخارپز شده هم می‌توانند در کنار غذاهای دیگری مانند انواع کباب و سالاد مصرف شوند.

فواید قارچ خوراکی

چگونه قارچ را انتخاب و نگهداری کنیم؟

قارچ هایی را که سالم هستند و صدمه ندیده اند (اوایل باز شدن چترشان می باشند)، بخرید.

بهترین شیوه نگهداری از قارچ‌هایی که از سلفون خارج شده‌اند این است که آنها را داخل پاکت‌های کاغذی قرار دهید و در یخچال بگذارید. قارچ‌ها را داخل کیسه فریزر نگذارید چون به علت تعریق، زود‌تر نرم و فاسد می‌شوند. قارچ‌ها تا چهار روز در یخچال سالم می‌مانند اما بعد از آن تازگی‌شان را از دست می‌دهند.

با قرار دادن قارچ ها در پاکت کاغذی می توانید تا یک هفته آنها را سالم نگه دارید.
قارچ ها را باید ابتدا به آرامی تمیز کرد و سپس شست. قارچ های پرورشی ممکن است خام هم خورده شوند، اما بیشتر قارچ ها را بایستی به شکل پخته مصرف کرد.
از قارچ ها به صورت تازه، کنسرو شده، خشک شده و فریز شده استفاده می شود.

نکته قابل توجه اینکه: قارچ های وحشی را از اماکن قابل اطمینان خریداری کنید، زیرا بعضی از قارچ های وحشی، سمی اند و می توانند به سلامت قلب، کلیه و کبد صدمه بزنند و حتی کشنده باشند.

قارچ یکی از سالم‌ترین مواد غذایی است که می‌تواند در ترکیب رژیم غذایی مبتلایان به دیابت جای گیرد. قارچ چربی و کلسترول ندارد، مقدار کمی هیدرات‌کربن را در خودش جای داده و از لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی قرار دارد. ویتامین، مواد معدنی، آب و فیبر هم از سایر ترکیبات موجود در قارچ هستند که به سلامت هرچه بیشتر بیماران مبتلا به دیابت کمک می‌کنند. قارچ‌ها انسولین طبیعی و آنزیم‌هایی دارند که سبب شکسته شدن قند یا نشاسته موجود در غذاها می‌شوند. علاوه بر این قارچ‌ها ترکیباتی دارند که در بهبود عملکرد پانکراس، کبد و سایر غدد هورمونی درون ریز تاثیر دارند. با این روند تولید انسولین و جریان یافتن آن در طول بدن تسهیل می‌شود.

همه قارچ‌ها خوراکی نیستند و برخی از قارچ‌های غیرخوراکی و سمی می‌توانند کشنده باشند، البته برخی از قارچ‌های خوراکی هم برحسب اینکه در چه بستری رشد می‌کنند ممکن است سمی شوند، بنابراین هیچ وقت در محیط‌های طبیعی و جنگل‌ها با دیدن قارچ‌های به ظاهر خوراکی وسوسه نشود، مگر اینکه توسط فردی متخصص از بابت خوراکی بودن‌شان مطمئن شده باشید.

منبع:فواید قارچ خوراکی

فواید قارچ خوراکی

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

مواد لازم خوراک فیله مرغ با قارچ چهار تا پنج نفر :

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

سینه مرغ( یا فیله مرغ) دو عدد بزرگ

قارچ        250 گرم

پیاز   یک عدد

سیر  7 حبه

پودر کاری    یک قاشق مرباخوری

آب لیمو   چهار قاشق غذاخوری

زعفران حل شده در آب   یک لیوان

نمک   به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک فیله مرغ با قارچ :

سینه مرغ را فیله کرده و به شکل قطعات کوچک، خرد می کنیم پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم.وقتی پیاز طلایی شد، سیرها را خرد کرده و به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

سپس سینه مرغ را به پیازداغ و سیرداغ اضافه کرده و کمی تفت می دهیم، به حدی که رنگ آن سفید شود، ولی خشک نشود. پودر کاری و آب لیمو و نمک را به همراه یک لیوان آب زعفران به مرغ اضافه کرده.

می گذاریم با حرارت ملایم بپزد. وقتی مرغ پخت، قارچ ها را خرد کرده و به آن اضافه می کنیم و می گذاریم کمی دیگر بپزد، به حدی که آب آن خشک شود. مقدار قارچ آ ن بستگی به خودتان دارد، می توانید کمتر یا بیشتر کنید.

منبع:طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

طرز تهیه آش گوجه تبریز

مواد لازم آش گوجه تبریز:

طرز تهیه آش گوجه تبریز

گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم غوره 1/2 لیوان

سبزی 750 گرم پیاز 2-3 عدد متوسط

لوبیا چیتی 1 لیوان نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری

آبغوره 1 لیوان آب گوشت 2-3 لیوان

برنج 1 استکان نمک،فلفل،زردچوبه بمیزان لازم

مراحل تهیه آش گوجه تبریز:

در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود.

نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس 5-6 لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا 1 ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.

طرز تهیه آش گوجه تبریز

بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)درب قابلمه را ببندید و 20 دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.

گوجه ها را میکس کنید.20 دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،حرارت را بالا ببریدو مدام آش را هم بزنید.در این مرحله 1 قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش را ملایم کرده و 30دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.

بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنیدو مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش رود
و با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین بفرمایید و میل نمایید

منبع:طرز تهیه آش گوجه تبریز

طرز تهیه آش گوجه تبریز

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

این روزها چاقی یکی از بزرگ‌ترین معضلات جوامع پیشرفته به حساب می‌آید. افراد با مصرف بیش از حد غذاهای پرکالری چرب و شیرین و عدم تحرک کافی، به مرور چاق و چاق‌تر می‌شوند و علاوه بر این، به بسیاری از بیماری‌های دیگر همچون کلسترول، فشار خون، دیابت، سرطان و مشکلات قلبی عروقی مبتلا می‌شوند.
برخی افراد هرگز فکری برای اضافه وزن خود نمی‌کنند اما بعضی دیگر به سراغ انواع رژیم‌ها و برنامه‌های کاهش وزن می‌روند و از بعضی آن‌ها نتایج کم‌و‌بیش مفیدی نیز می‌گیرند. صرف نظر از نوع رژیم‌های غذایی و مضر یا مفید بودن آن‌ها، یکی از معروف‌ترین و معتبرترین رژیم‌های غذایی، مصرف دوره‌ای سوپ چربی سوز یا سوپ سبزیجات رژیمی است. این سوپ یک غذای سبک اما کامل و مقوی است و مصرف آن به منزله ایجاد یک شوک در بدن است.
مهم‌ترین ماده تشکیل‌دهنده سوپ سبزیجات رژیمی یا سوپ چربی سوز، کلم است. برخی پزشکان براین‌باورند که کلم خاصیت چربی سوزی فوق‌العاده‌ای دارد و برای اینکه تاثیر این سوپ را درک کنید باید کلم را با مواد و سبزیجات دیگر بپزید. این سوپ، کالری بسیار کمی دارد و در عین حال بسیار مقوی است و متابولیسم یا سوخت‌و‌ساز بدن را افزایش می‌دهد.

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

کلم برگ کوچک 1 عدد
پیاز 2 عدد
ساقه کرفس 1 عدد
فلفل سبز 2 عدد
گوجه‌فرنگی 2-3 عدد
هویج 1 عدد
سیر 2 حبه
جعفری خردشده نصف پیمانه
نمک، فلفل به میزان لازم
سبزی خشک (نعناع، برگ کرفس، گشنیز) نصف پیمانه

مراحل  تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

برای تهیه سوپ رژیمی یا سوپ کلم چربی سوز ابتدا باید تمام سبزیجات را درون یک قابلمه بزرگ بریزید.
مقداری آب درون قابلمه بریزید به طوری‌که آب روی مواد را بگیرد.
اجازه دهید سبزیجات با حرارت پایین و به آرامی پخته شوند.
در انتها سبزیجات خشک و نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید.
سوپ رژیمی شما آماده است. شما می‌توانید در صورت تمایل، سوپ را داخل میکسر یا غذاساز ریخته و آن را به صورت یک‌دست و زیبا در بیاورید. همچنین می‌توانید این سوپ را همراه با آبلیموی تازه مصرف کنید.
در صورت تمایل می‌توایند به جای آب، از آب مرغ نیز برای تهیه این سوپ استفاده نمایید. سوپ سبزیجات نه تنها برای لاغری که به همراه آش شلغم، به عنوان یک خوراک مقوی برای سرماخوردگی نیز مصرف می‌شود.
در این سوپ از قارچ نیز می‌توان استفاده کرد.

رژیم سوپ سبزیجات چربی سوز به چه صورت است؟
رژیم سوپ سبزیجات فقط باید به مدت ۷ روز انجام شود و نه بیشتر. اگر می‌خواهید آن را ادامه دهید، باید دو هفته به بدن استراحت داده و از یک برنامه غذایی سالم و معمولی پیروی کنید و بعد از دو هفته، باز به مدت یک هفته رژیم سوپ چربی سوز بگیرید. این رژیم برای کودکان و نوجوانان در حال رشد توصیه نمی‌شود. همچنین اگر مشکل و بیماری خاصی دارید حتما باید قبل از پیروی از این رژیم، با پزشک خود مشورت کنید.
یک نکته مهم دیگر درباره این رژیم این است که این سوپ برای افرادی که مدام احساس گرسنگی می‌کنند گزینه بسیار مناسبی است زیرا به هر اندازه که بخواهید می‌توانید سوپ، چای بدون قند و آب مصرف کنید.

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

برنامه رژیم هفت روزه سوپ سبزیجات چربی سوز
روز اول: درکنار سوپ رژیمی یا سوپ کلم چربی سوز می‌توانید به غیر از موز، هر میوه دیگری که بخواهید به هر اندازه بخورید .
روز دوم: در کنار سوپ کلم می‌توانید سبزیجات دیگری مثل خیار، کاهو، هویج پخته‌شده، کدو و … بخورید اما نخود فرنگی، لوبیا و ذرت را در این 7 روز مصرف نکنید. 1 عدد سیب زمینی نیز به صورت آب پز و همراه با یک قاشق چای‌خوری کره مصرف کنید.
روز سوم: سوپ سبزیجات را همراه با سیب‌زمینی و انواع میوه‌ها به جز موز مصرف کنید.
روز چهارم: در کنار سوپ چربی سوز، اجازه دارید حداکثر تا ۸ عدد موز نیز بخورید. علاوه بر این، استفاده از شیر بدون چربی نیز در این روز آزاد است.
روز پنجم: در کنار سوپ چربی سوز، می‌توانید حدود ۲۵۰ گرم گوشت قرمز و یا سینه مرغ کبابی به همراه ۶ عدد گوجه فرنگی تازه بخورید. در این روز باید حتما ۸ لیوان آب را بنوشید.
روز ششم: در روز ششم در کنار این سوپ، می‌توانید مثل روز قبل حداکثر تا ۲۵۰ گرم گوشت کبابی نیز بخورید. مصرف سایر سبزیجات به جز سیب‌زمینی آزاد است.
روز هفتم: در کنار سوپ چربی سوز، باید یک چهارم پیمانه برنج قهو‌ه‌ای، سبزیجات تازه به جز سیب‌زمینی و آب میوه طبیعی بخورید.

مزایای رژیم سوپ چربی سوز

در این رژیم 7 روزه، خیلی احساس گرسنگی نمی‌کنید زیرا می‌توانید هر چقدر که بخواهید سبزیجات و سوپ بخورید. این رژیم، یک رژیم سم‌زدایی است و سموم بدن را از بین می‌برد. شما با پیروی از این رژیم چربی سوز، به راحتی وزن کم می‌کنید اما اگر بعد از یک هفته، مراعات نکرده و برنامه غذایی سالمی نداشته باشید، وزن کم‌شده شما به راحتی بر می‌گردد. در این رژیم لازم نیست مواد غذایی متنوعی داشته باشید، فقط سبزیجات و میوه‌ها را بین وعده‌های ناهار و شام و صبحانه تقسیم کنید تا همیشه سیر بمانید. از آنجا که این برنامه، یک رژیم کوتاه مدت است نباید آن را ادامه دهید البته حتی اگر بخواهید نیز نمی‌توانید آن را به صورت طولانی مدت ادامه دهید چون خیلی زود از آن خسته می‌شوید.

منبع:طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

تعبیر خواب موش

تعبیر خواب موش

تعبیر دیدن موش در خواب

یوسف نبی علیه السلام می‌گوید: دیدن موش جنگ زن باشد. دیدن موش دزد است که از خانه اودزدی کرده.

ابراهیم کرمانی می‌گوید: اگر در خواب دید از سوراخ بینی او یا از سوراخ گوش او موش بیرون آمد، دلیل که او را دختری نابکار آید. اگر از گلوی او موش بیرون آمد، دلیل که او را پسری آید. اگر بیند از مقعد او موشی بیرون آمد، دلیل که او را دختری آید نابکار.

جابرمغربی می‌گوید: تعبیر خواب موش صحرایی و خرما و دشتی و موش خانگی هر دو یکسان بود. اگر دید موشی در بستر او بود، دلیل که او با زنی قصد فساد کند و گوشت موش خوردن، دلیل که مال زن مفسده بخورد.

منوچهر مطیعی تهرانی می‌گوید: همان طور که قبلا نیز نوشتم، موش دزد است و یک دزد خانگی است و معبران آن را به زنی دزد و خائن و زیانکار و غیر قابل اعتماد تشبیه کرده اند. ابن سیرین نوشته موش زنی به ظاهر مستوره اما در باطن مفسده. اگر بیننده خواب موشی ببیند با چنین زنی سر و کار پیدا می کند و اگر این موش در خانه خودش باشد نوشته اند زنی با این پلیدیها در خانه اش هست یا حضور پیدا خواهد کرد.

اگر سوراخ موشی ببینید مالی از شما برده می شود که می دانید چه کسی برده ولی نمی توانید ثابت کنید که او ربوده و سارق مال شما یک زن خائن است. اگر موش در اتاق شما باشد زنی دزد اهل خانه شماست که نباید به او اعتماد داشته باشید. اگر در خواب موشی از پاچه شلوار شما افتاد و گریخت و رفت زنی فاسد و فاجر را از خود می رانید و دور می کنید.

منبع:تعبیر خواب موش

تعبیر خواب موش

طرز تهیه خورش گوجه سبز با مرغ

گوجه سبز یکی از میوه های ترش و خوشمزه بهاری است که طرفداران بسیاری دارد. این بار با گوجه سبز و مرغ یک خورش ملس و خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه خورش گوجه سبز با مرغ

مواد لازم برای خورش گوجه سبز و مرغ :

مرغ ران و سینه 600 گرم
پیاز یک عدد
سیر 2 تا 3 حبه
گوجه سبز 500 گرم
شوید ریز خرد شده نیم کیلو
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری

مراحل تهیه خورش گوجه سبز و مرغ :

ابتدا مرغ‌ها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
شوید را خرد نمایید.

پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند.

در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبز‌ها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.
چنانچه بخواهید، طعم خورش ملس باشد، 3 قاشق شکر به آن بیفزایید. این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.

منبع:طرز تهیه خورش گوجه سبز با مرغ

طرز تهیه خورش گوجه سبز با مرغ

تعبیرخواب طوطی سبز

محمدبن سيرين گويد:

ديدن طوطي، دليل فرزند و غلام بود. اگر بيند طوطي از دست او بپريد، دليل كه فرزندش سفر كند. اگر بيند كه طوطي با وي سخن گفت، دليل كه كاري كند كه مردم را از آن عجب آيد. طوطي ماده درخواب، دليل بر دختر دوشيزه كند و طوطي نر، دليل بر مردي پاكدل يا غلامي پارسا باشد.

تعبیرخواب طوطی سبز

حضرت امام جعفر صادق فرمايد:

ديدن طوطي درخواب بر سه وجه باشد.

اول: فرزند.

دوم: دختري دوشيزه.

سوم: شاگردي جلد و زرنگ و چابک.

منوچهر مطيعي تهراني گويد:

طوطي در خواب هاي ما شخصي است وراج، پر حرف، مکرر گو و در عين حال بديع و ظريف وسرگرم کننده چنين شخصي اگر داراي حسن نيت باشد مي تواند انسان را خوش دل و شاد نگه دارد و اگرطينتي ناپاک داشته باشد فتنه انگيز و مزاحم وخطر آفرين مي شود. معبران کهن نوشته اندطوطي غلام وفرزند غلام است و چنانچه ببينيد که طوطي ازدست شما گريخت فرزند غلام شما مي گريزد يا فرزند خودتان به سفر مي رود. اگر در خواب ببينيد که طوطي خوش رنگ و سخن گوئي در قفس داريد يا مصاحبي سرگرم کننده مي يابيد يا خوتان در شرايطي قرار مي گيريد که جرات ابراز عقيده پيدا نمي کنيد و مجبور مي شويد آن چه رئيس شما يا آمر و فرمانده شما مي گويد تاييد و تکرار کنيد. اگر چه خلاف ميل شما و مخالف عقل سليم باشد.اگر در خواب ببينيد که کسي طوطي براي شما هديه آورد مهماني براي شما مي رسد که با توصيفي که در آغاز کردم هم مي تواند عزيز و گرامي باشد و هم مزاحم و رنج افزا. اگر خودتان به کسي طوطي بدهيد دو حال دارد. اگر آن طوطي را دوست داشته باشيد به گيرنده طوطي آزار مي رسانيد و او را ملول مي کنيد و مي رنجانيد ولي اگر آن طوطي را دوست نداشته باشيد به او محبت مي کنيد و خدمتي در حق او انجام مي دهيد.گرفتن طوطي به عنوان هديه نشان دريافت سوغاتي راه دور است. چنانچه ببينيد کسي يک طوطي به شما هديه داد سوغاتي دريافت مي کنيد که از ديار دور فرستاده شده و براي شما هم تعجب و حيرت مي آوردو هم شادي. روي هم رفته ديدن طوطي در خواب بد نيست و هر چه خوش نقش و نگار تر باشد بهتر است.

يوسف نبي عليه السلام گويد:

ديدن فاخته وقمري وطوطي مرد شايسته بود

تعبیرخواب طوطی سبز

آنلي بيتون مى‏گويد:

1ـ اگر خواب ببينيد طوطي ها تندتند حرف مي زنند ، علامت آن است كه كارهايي بيهوده و بي ثمر خواهيد كرد. و دوستان به بد گويي كشيده خواهند شد .

2ـ ديدن طوطي ها در مكانهاي طبيعي خود ، نشانة صلح ميان افراد خانواده و خاتمه دعواها و مشاجرات بين آنهاست .

3ـ اگر دختري خواب ببيند طوطي دارد ، نشانة آن است كه نامزدش معتقد است او زني ستيزه جو است .

4ـ اگر خواب ببينيد سعي مي كنيد به طوطي حرف زدن بياموزيد ، نشانة آن است كه در مسايل خصوصي خود دچار مشكلي خواهيد شد .

5ـ ديدن طوطي در خواب ، نشانة تنها ماندن در محيط اجتماعي است .

منبع:تعبیرخواب طوطی سبز

تعبیرخواب طوطی سبز

طرز تهیه خورش کدو با مرغ

کدو سبز جز سبزیجاتی است که مملو از خواص مختلف است اما متاسفانه اکثر افراد زیاد طرفدار آن نیستند اما استفاده از آن در غذاهای مختلف و مزه دار کردن آن با مواد غذایی مختلف باعث می شود که خوردن آن برای کسانی که زیاد به آن علاقه ای ندارند راحت تر شده و از آن لذت هم ببرند. در این مطلب هم طرز تهیه یک خورش خوشمزه با کدو را برایتان می گذارم که مطمئنم از خوردن آن لذت می برید.

طرز تهیه خورش کدو با مرغ

مواد لازم برای خورش کدو با مرغ :

سینه مرغ (ران مرغ) ۱ عدد
کدو سبز کوچک ۵ الی ۶ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
آبغوره یا غوره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه خورش کدو با مرغ :

اگر کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوست آن ها را بکنیم. داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته، روی کدوها با چاقو کمی چاک می دهیم تا راحت تر بپزند و بعد روی سطح کدوها نمک می پاشیم. حالا کدوها را داخل ماهیتابه می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و در ماهیتابه را هم می بندیم تا کدو ها مغز پخت شوند.

هر از چند گاهی کدوها را می غلتانیم تا دور تا دورشان طلایی شود.

وقتی کدوها سرخ شدند و پختند آن ها را از ماهیتابه در می آوریم و بعد مرغ هایی که به اندازه دلخواه بریدیم را با کمی نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه می ریزیم.

مرغ ها را تفت می دهیم تا هر دو طرف آن ها سرخ شده و کمی بپزند.

حالا مرغ را در می آوریم و بعد پیاز را رنده یا خرد کرده و داخل همان ماهیتابه سرخ می کنیم تا طلایی شوند.

حالا رب گوجه را به پیاز اضافه کرده و بعد زرچوبه، نمک و فلفل هم می ریزیم و رب را تفت می دهیم.

رب را کاملا تفت می دهیم تا خوب سرخ شود و مزه بگیرد.

حالا به مخلوط مان حدود دو لیوان آب اضافه کرده و مرغ ها را هم داخل ماهیتابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برای نیم ساعت با سس بپزند.

بعد که آب خورش کمی کشیده شد کدوها را هم اضافه کرده و خورش را مزه می کنیم و به مقدار لازم آبغوره و در صورت نیاز نمک اضافه می کنیم.

وقتی آب خورش کشیده شد و جا افتاد خورشتمان حاضره است.

حالا می توانیم خورش کدو خوشمزه مان را سرو کنیم … نوش جان

منبع:طرز تهیه خورش کدو با مرغ

طرز تهیه خورش کدو با مرغ

طرز تهیه هویج پلو مجلسی

طرز تهیه هویج پلو مجلسی

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

– هویج یک کیلوگرم
– برنج یک کیلوگرم یا 6 پیمانه
– شکر 200 گرم یا یک لیوان
– روغن مایع سرخ کردنی 6 قاشق سوپ خوری
– گوشت چرخ کرده 500 گرم
– زعفران ساییده شده یک قاشق چای خوری و مقداری اضافی برای روی برنج
– پیاز متوسط یک عدد
– دارچین نصف قاشق سوپ خوری
– نمک به میزان لازم

طرز تهیه هویج پلو

1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید و پس از شست شو با چاقو به صورت خلال های باریک خرد کنید.

نکته: از رنده درشت نیز می توانید برای این منظور استفاده کنید.
2. تابه ای آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویج های خلال شده را داخل روغن تفت دهید. بعد از تفت دادن خلال هویج، شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛ به این ترتیب مایه هویج پلو آماده می شود.

3. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت کوفته های ریزی درآورید.داخل تابه ای کمی روغن بریزید و کوفته ریزه ها را در روغن قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا تفت داده شود. کوفته ریزه ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه کنید.

4. در قابلمه ای آب را بجوشانید و برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبکش کنید. در پایان قابلمه بزرگی آماده کرده و پس از ریختن نیم پیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیب زمینی را کف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایه ای از برنج آبکش شده بپوشانید. حالا نوبت مایه هویج پلوی روی برنج است. این کار را به صورت لایه لایه آن قدر تکرار کنید تا مایه و برنج تمام شود. در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول پخت برنج، دم کنید. سپس خلال پسته را نیز در کمی روغن تفت داده و برای تزئین آماده کنید. پس از آنکه برنج دم کشید، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.

طرز تهیه هویج پلو مجلسی

نکات مهم در مورد هویج پلو مجلسی:

نکته1:
شما می توانید به جای آنکه کوفته ریزه ها را با خلال هویج مخلوط کنید، آنها را به هنگام کشیدن غذا در دیس، در لابه لای برنج بریزید.

نکته2:
بعضی ها هویج پلو را با مرغ بیشتر دوست دارند بنابراین به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده می کنند. برای این میزان هویج پلو، یک عدد یا 5/1 کیلوگرم مرغ نیاز است.
نکته3:
با توجه به اینکه هویج پلو دارای شیره شکر است و این شیره به ته دیگ نیز منتقل می شود، احتمال سوختن این غذا از دیگر پلوهای مخلوط بیشتر است. بنابراین یا زیر اجاق گاز را بسیار کم کنید یا اینکه از شعله پخش کن استفاده کنید. معمولا حدود 3 ربع ساعت، زمان کافی برای دم کشیدن این پلو خواهد بود

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

منبع:طرز تهیه هویج پلو مجلسی

طرز تهیه هویج پلو مجلسی

تعبیر خواب هویج

تعبیر خواب هویج چیست؟

تعبیر خواب هویج

1ـ دیدن هویج در خواب ، نشانة سلامت و سعادت است .

2ـ اگر دختری خواب ببیند در حال خوردن هویج است ، نشانة آن است که در سن پایین ازدواج می کند و صاحب چند فرزند شیطان و پر جنب و جوش می شود .

محمدبن سیرین گوید: دیدن هویج درخواب ،دلیل غم است. اگر دید هویج داشت و بخورد، دلیل که غمی به وی رسد. ابراهیم کرمانی گوید: دیدن هویج درخواب چون شیرین است، دلیل منفعت است به زحمت. اگر شیرین نبود، دلیل غم است و بهتر آن بود که به گوشت پخته باشند.

منبع:تعبیر خواب هویج

تعبیر خواب هویج