دلیل خارش کف پا چیست؟

علت خارش کف دست و پا

دلیل خارش کف پا چیست؟

هنگامی که دست و پاهای شما خارش دارد درمان مناسب می تواند به شما کمک کند هر چند، بستگی زیادی به علت مشکل دارد.

این مشکل ممکن است در اثر پوست خشک، که می تواند به علت آب و هوا، در فصل زمستان و یا در اثر مالش بیش از حد رخ دهد اما گاهی اوقات، خارش دست و پا می تواند یک علت دیگر از نشانه های بیماری باشد.

پسوریازیس سبب خارش دست و پا می شود.
اگزما سبب خارش دست و پا می شود.
گال یک عامل خارش دست و پا است.
گاهی اولین نشانه ابتلا به دیابت خارش دست و پا است
آلرژی سبب خارش دست و پا می شود.

چگونه می توان خارش را متوقف کرد؟

پسوریازیس سبب خارش دست و پا می شود
علایم پسوریازیس از علل خارش کف دست و پا
پسوریازیس در اثر رشد بیش از حد و سریع سلول های پوست اتفاق می افتد این یک بیماری طولانی مدت که معمولا در خانواده ها رخ می دهد و خارش کف دستها و پاها یک علامت شایع این بیماری است.

علائم بیماری پسوریازیس:

تکه های پوست قرمز، برجستگی های پر از چرک، و یا فلس های نقره ای
مفاصل دردناک، متورم و یا سفت
درد در منطقه آسیب دیده
خارش در مکان های دیگر مانند آرنج ، زانو، کمر و صورت
اگزما سبب خارش کف دست و پا می شود
اگزما اصطلاحی برای گروهی از شرایط، که سبب شعله ور شدن در پوست می شود و چندین نوع مختلف دارد که می تواند هر جای بدن رخ دهد اما یک نوع، به نام درماتیت dyshidrotic، که تنها روی دست و پا تاثیر می گذارد.
علائم درماتیت dyshidrotic علاوه بر نیاز به خارش کف دست ، عبارتند از:
تاول تمیز
پوست ترک خورده، قرمز
پوست فلس دار
گال یک عامل خارش کف دست و پا
جرب هشت پا که کرم ریز خارش انسانی نامیده می شود منبع بیماری شایع پوستی می باشد بلای کوچکی که در داخل لایه سطحی پوست حفاری کرده و تخم گذاری می کند و باعث بیماری گال می شود.

شما معمولا گال را از لمس کردن سریع مثل دست دادن و یا در آغوش گرفتن نمی گیرید.

خارش دست و پا در نوزادان و بچه های جوان و دارای گال وجود دارد اما در بزرگسالان نیست.

علائم گال از علل خارش کف دست عبارتند از:
خارش، به خصوص در شب، در تمام بدن و یا مناطق خاص مانند مچ دست، آرنج، زیر بغل و
نوار بین انگشتان
بثورات جوش دار
تاول های کوچک و فلس
زخم
نقب های سفید مایل به خاکستری که مانند خطوط به نظر می رسد.
خارش کف دست و پا و دیابت
گاهی اوقات اولین نشانه ابتلا به دیابت مشکل پوستی است یکی از حالتهای پوستی xanthomatosis رویشی، که می تواند سبب خارش دست و پاها را شود.

این در اثر دیابت خارج از کنترل، ایجاد می شود و با درمان دیابت از بین می رود همچنین می تواند در دست ها، پاها و باسن خارش ایجاد کند.

سایر نشانه های eruptive xanthomatosis

برآمدگی های زرد کوچک بر روی پوست
قرمزی در اطراف برجستگی ها
کلسترول بالا
آلرژی سبب خارش کف دست و پا می شود
پوست شما می تواند یک واکنش آلرژیک به چیزی که شما لمس کرده اید داشته باشد.
علائم ممکن است تا چند ساعت بعد از تماس با ماده آلرژی زا ظاهر نشود وقتی علائم ظاهر شد شما ممکن است احساس خارش و علائمی مانند:

راش
پوست بسیار خشک
سوزش و گزش
کهیر
تاول

چگونه می توان خارش کف دست را متوقف کرد؟

دلیل خارش کف پا چیست؟

به طور کلی، درمان بستگی که عامل خارش در دست و پاها دارد.

پماد، کرم و لوسیون می تواند کمک کند که پوست خشک درمان شود اگر درمان نشد با دکتر خود مشورت کنید.

یک واکنش آلرژیک ممکن است به آنتی هیستامین یا کورتیکواستروئیدها نیاز داشته باشد که نیاز به نسخه پزشک دارد.

برخی از محصولات درمان گال سبب کشتن انگل ها در بدن می شود.

شرایط پوستی مثل پسوریازیس و یا اگزما اغلب نیاز به یک برنامه درمانی طولانی مدت دارد.

علت هرچه باشد، نه تنها سبب خارش می شود بلکه با خارش خطر عفونت افزایش می یابد.

خارش کف دست به دلایل مختلفی رخ میدهد. برخی قدیمی ها میگویند قرار است پول به دستمان برسد که میخارد .

کمی این خارش را تحمل کنید. میتوانید به حمام رفته و سپس با کرم و روغنی دلخواه ان را چرب کنید. شاید پوستتان خشک شده باشد.

ولی اگر مدتی بهبود نیافتید به پزشک مراجعه کنید. شاید حساسیت یا عفونت دارید.

منبع:دلیل خارش کف پا چیست؟

دلیل خارش کف پا چیست؟

راه های درمان ناخن فرو رفته در گوشت پا

درمان فرو رفتن ناخن در گوشت انگشت پا (التهاب ناخن) بدون جراحی

راه های درمان ناخن فرو رفته در گوشت پا

فرو رفتن ناخن در گوشت پا عارضه شایعی است که در آن گوشه یا کنار ناخن انگشت پا به درون گوشت نرم اطراف خود رشد می‌کند. نتیجه این وضعیت درد شست پا، قرمزی، ورم و گاهی اوقات، عفونت است. عارضه فرو رفتن ناخن در انگشت معمولاً ناخن انگشت بزرگ پا را درگیر می‌کند.

اغلب می‌توان : فرو رفتن ناخن در پا را در خانه مداوا کرد. اما اگر درد شما شدید و در حال گسترش باشد، می‌توانید به پزشک مراجعه کنید تا او اقداماتی را برای تسکین ناراحتی‌تان انجام داده و برای جلوگیری از عوارض فرو رفتن ناخن در گوشت پا، به شما کمک کند.

اگر مبتلا به دیابت یا سایر عوارضی هستید که باعث کاهش خون‌رسانی به پاهایتان می‌شوند، بیش از سایرین در خطر فرو رفتن ناخن در گوشت پا قرار دارید.

علائم و نشانه ها

علائم : فرو رفتن ناخن در پا عبارتند از:
• درد و حساسیت به لمس در انگشت پا، در امتداد یک یا هر دو طرف ناخن
• قرمزی اطراف ناخن پا
• تورم انگشت پا در اطراف ناخن
• عفونت بافت اطراف ناخن پا

علت ها و دلایل

شایع‌ترین علل فرو رفتن ناخن در پا عبارتند از:
• پوشیدن کفش‌هایی با پنجه تنگ که باعث فشار آمدن به انگشتان و ناخن‌های پا می‌شود
• کوتاه کردن بیش از اندازه ناخن یا کوتاه کردن آن به شکل هلالی (هنگام کوتاه کردن، گوشه‌های ناخن‌ها نباید کوتاه شده یا قوس داده شوند)
• آسیب دیدن ناخن پا
• داشتن ناخن‌هایی با خمیدگی غیرنرمال

عوارض

اگر فرو رفتن ناخن در پا درمان نشده یا کشف نشده باقی بماند ممکن است باعث عفونت استخوان قرار گرفته در زیر ناخن گردد که این می‌تواند منجر به عفونت جدی استخوان شود.

عوارض این عارضه، خصوصاً زمانی شدید می‌شوند که شما مبتلا به دیابت باشید که می‌تواند باعث ضعیف شدن جریان خون و تخریب عصب‌های پاهایتان شود. در این وضعیت، امکان دارد که یک آسیب‌دیدگی جزئی پا (مانند یک بریدگی، خراش، میخچه، کال یا فرو رفتن ناخن در انگشت) نیز به درستی بهبود نیافته و پا را دچار عفونت کند.

درمان ناخن فرو رفته در گوشت پا

دو نوع درمان برای فرو رفتن ناخن در گوشت پا قابل استفاده است. کلاسیک ترین درمان، روش جراحی و جدا کردن کامل ناخن از گوشت است، این روش اغلب همراه با عوارض دردناک جراحی است و عموماً فرد باید نزدیک به سه هفته دست از کار بکشد همچنین ممکن است ناخن دوباره با حالت قبلی ( فرورونده در گوشت) در بیاید همچنین در مواردی ممکن است ناخن بیمار همراه با بدشکلی هایی دوباره رشد کند و حالت طبیعی خود را از دست بدهد . روش دیگر بریدن ناحیه ای از ناخن است که در گوشت فرورفته است و بعد از آن با روش هایی ریشه ناخن سوزانده می شود.

بهترین روش درمان روش های کاملا بدون جراحی است، دوره درمان با این روش ها طولانی مدت ( تا شش ماه) است اما نتایج آن قطعی است و آسیبی به ظاهر ناخن شخص وارد نمیکند. این روش ها در ادامه توضیح داده شده اند.

لازم به ذکر است در کلینیک تخصصی امید علاوه بر درمان غیر جراحی ناخن فرو رفته در گوشت پا ، برای افرادی که سابقا ناخن خود را جراحی کرده اند و دچار بدشکلی های ناخن شده اند ، پروتز ناخن مصنوعی استفاده می شود .

راه های درمان ناخن فرو رفته در گوشت پا

بسته‌بندی

بسته‌بندی یک متد ساده دیگر است. در این متد تکه‌ای پنبه بین گوشه ناخن و پوست کنار ناخن قرار داده می‌شود. این کار می‌تواند در ابتدا کمی دردناک باشد، اما طبق گفته بیمارانی که به این روش درمان شده‌اند، معمولاً درد آن درست پس از قرار دادن پنبه تسکین می‌یابد. می‌توان پنبه را به یک ماده ضدعفونی یا گندزدا نیز آغشته کرد. این کار را باید روزی یک بار انجام دهید و هر بار مقدار پنبه را بیشتر کنید. وقتی که دیگر هیچ‌گونه دردی احساسی نشد و کناره ناخن هم دیگر در پوست فرو نرفت، می‌توان پنبه را با چسب اکریلیک به همان‌جایی که قرار داده شده چسباند و آن را برای یک هفته در همان‌جا باقی گذاشت. دوره درمان با این متد طولانی است، اما برای بیمارانی که مشکل آن‌ها جدی نیست به خوبی نتیجه می‌دهد.

درمان توسط اسپلینت مخصوص

درمان با اسپلینت مخصوص عبارت است از قراردادن یک تکه ی فلزی با ضخامت های مختلف روی ناخن که باعث رشد صحیح ناخن می شود. این روش یکی از جدیدترین متدهای درمان فرو رفتن ناخن در گوشت می باشد.

منبع:راه های درمان ناخن فرو رفته در گوشت پا

راه های درمان ناخن فرو رفته در گوشت پا

علت سردی دست و پا چیست؟

علل و درمان سردی دست و پا

علت سردی دست و پا چیست؟

اگر انگشتان پای شما همیشه سرد است، یکی از دلایل آن عبارت است از: ضعیف بودن جریان خون در پا. ضعیف بودن جریان خون می تواند علل مختلفی داشته باشد، از جمله: کشیدن سیگار، فشارخون بالا و یا بیماری قلبی.

آسیب اعصاب پا در اثر عدم کنترل دیابت نیز می تواند یکی از علل سرد شدن انگشتان پا باشد.

از علل دیگر می توان به کم کاری تیروئید و کم خونی اشاره کرد.

برخی افراد در فصل زمستان یا حتی فصل گرم سال از سرد بودن دست و پای خود گله می کنند. این سردی علت های زیادی دارد؛ از استرس گرفته تا انگل. در علم پزشکی به سرد بودن کف پا، سندروم «رینودز» گفته می شود. دست و پای افراد مبتلا به این سندروم، با کوچک ترین تغییر دما سرد می شود.

به علت تنگ شدن رگ های خون، گردش خون در اطراف دست و پا تحت تاثیر قرار می گیرد. انگشتان دست و پا سرد می شود و با جریان پیدا کردن خون، قسمت های مذکور قرمز می شود و احساس سوزش پیدا می کند. توجه نکردن به درمان این بیماری ممکن است باعث آسیب بافت ها شود.

علل سردی دست و پا :

*حساسیت به موادغذایی یا محیطی که در آن قرار دارید می تواند علت این سردی باشد. داشتن حساسیت باعث کاهش فشارخون و در نتیجه سردی دست و پا می شود.

*کاندیدا، نوعی قارچ است که تقریبا در بدن تمام انسان ها رشد می کند. این نوع قارچ، اختلالاتیاز جمله سردی کف پا ایجاد می کند. در بدن افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، این قارچ زنده می ماند.

*انگل ، به محض وارد شدن به بدن، از مواد مغذی که باید وارد سلول ها شود، تغذیه می کند این امر باعث سرد شدن دست و پا می شود.

*کم خونی یکی از شایع ترین علل سردی دست و پاست.

درمان سردی دست و پا :

علت سردی دست و پا چیست؟

*برای چند ثانیه روی انگشتان بایستید سپس روی پاشنه برگردید، این کار را تکرار کنید تا خون در داخل کف پا جریان پیدا کند و گرم شود.

*به مدت ۱۵دقیقه پای خود را در یک طشت آب ولرم و نمک خیس کنید.

*قبل از پوشیدن جوراب، فلفل سیاه یا قرمز در داخل جوراب بریزید.

*فعالیت جسمی مانند راه رفتن، شنا، دو یا دوچرخه سواری روند گردش خون به کف پا را بهبود می بخشد.

*رعایت رژیم غذایی متعادل، کاهش میزان چربی و کلسترول باعث بهبود جریان خون در بدن خواهد شد. کاهش مصرف گوشت قرمز، هله هوله، غذاهای آماده و افزایش مصرف میوه و سبزی های تازه، غلات سبوس دار گوشت کم چرب و ماهی های سالم مانند سالمون و تن در رفع این بیماری موثر است.

*غذای گرم بخورید، زیرا علاوه بر گرم کردن بدن، نسبت به غذای سرد انرژی کمتری برای هضم آن نیاز است.

*استعمال دخانیات باعث افزایش میزان کلسترول در رگ های خون و در نتیجه سفت شدن دیواره رگ ها و انقباض رگ های خون می شود.

منبع:علت سردی دست و پا چیست؟

علت سردی دست و پا چیست؟

درمان خانگی ریزش مو

1. روغن جوجوبا

پوست سری که خشکی سخت و طولانی‌مدتی را تجربه کرده معمولاً شوره می‌زند، درخشش موها کم می‌شود و ریزش مو افزایش می‌یابد. یکی از راه‌های طبیعی برای درمان ریزش، روغن جوجوباست تا فولیکول‌های مو را مرطوب کرده و موها سالم‌تر و قوی‌تر شوند. این روغن به بازسازی سریع سلول‌های مو کمک می‌کند و خوشبختانه پس از شستن سر چربی‌اش در سر باقی نمی‌ماند. چند قطره از روغن را روی دستتان بریزید و ریشه موها را با آن ماساژ دهید. بعد از ده تا پانزده دقیقه سرتان را با شامپو یا نرم‌کننده بشورید.

درمان خانگی ریزش مو

2. آب پیاز

مجله پوست نتایج مطالعه‌ای را منتشر کرد که آب پیاز در رشد مو تأثیر بسزایی دارد. 23 نفر روزی دو بار و به مدت شش هفته آب پیاز را به پوست سرخود زدند که 20 نفر نتایج قابل قبولی دریافت کردند. پیاز از گذشته یکی از راه‌های طبیعیِ درمان ریزش مو بوده است. زیرا گوگرد موجود در پیاز به افزایش گردش خون و رشد کلاژن کمک می‌کند و خواص ضد باکتری دارد که عفونت‌های پوست سر را درمان هم می‌کند. آب پیاز را به پوست سرخود بمالید و پانزده دقیقه صبر کنید. سپس با شامپوی معمولی سرخود را بشورید.

درمان خانگی ریزش مو

3. سیر

در مطالعه‌ای در سال 2007 محققان و متخصصان پوست فهمیدند که استفاده از ژل سیر در ناحیه‌هایی که دچار ریزش شده‌اند به همراه درمان استروئید در رشد مجدد مو تأثیر بیشتری دارد و بعلاوه، هر مویی که در تماس با آن قرار بگیرد را نیز تقویت می‌کند. سیر هم مانند پیاز سرشار از مواد معدنی و ویتامین است که به‌طور طبیعی ریزش مو را کم می‌کنند.

درمان خانگی ریزش مو

4. نارگیل

یکی از دلایلی که شامپوهای نارگیل زیادی وجود دارد همین است. نارگیل به داشتن خواص مرطوب‌کننده قوی شهرت دارد. در ضمن، یکی از دلایل اصلیِ ریزش مو پوست سر خشک است. برای جلوگیری از ریزش مویِ ناشی از خشکی و سالم‌سازی فولیکول‌های سر، هرروز ده دقیقه روغن نارگیل را به ریشه موهای خود بمالید.

5. سرکه سیب

علاوه بر آسیب ناشی از خشکی، ریزش مو ممکن است به دلیل فولیکول‌های مسدود شده باشد. زمانی که فولیکول‌ها مسدود شوند و چربی به آن‌ها نرسد، باکتری‌ها تجمع می‌کنند و روغن‌های سالم کم می‌شوند و منجر به ریزش مو و حتی طاسی می‌شود. برای رفع فولیکول‌های مسدود، پوست سرتان را با ترکیبی از آب و سرکه سیب بشورید. این درمان خانگی در باز کردن منافذ و رشد مجدد مو معجزه می‌کند. این‌یکی از مزایای شگفت‌انگیز سرکه سیب است.

درمان خانگی ریزش مو

6. تخم مرغ

گرچه ممکن است این روش اندکی غیر جذاب به نظر برسد، اما ماسک موی تخم‌مرغی یکی از درمان‌های طبیعیِ ریزش مو است که واقعاً جواب می‌دهد. تخم‌مرغ به دلیل سطح بالای پروتئینی که دارد، به رشد مو کمک می‌کند. هفتاد درصد مو از کراتینِ پروتئین تشکیل‌شده است، بنابراین تعجبی نیست که چرا این‌قدر تخم‌مرغ برای رشد مو مفید است. یک عدد تخم‌مرغ و یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون را به هم مخلوط‌کنید. بعد از شستن سر با شامپو، ماسک را به موهای خیس خود بزنید و حداقل ده دقیقه صبر کنید. زمانی که کاملاً خیس خورد و جذب شد، با شامپو نرم‌کننده بشورید و شستشو دهید.

درمان خانگی ریزش مو

منبع:درمان خانگی ریزش مو

درمان خانگی ریزش مو

مهم ترین آسیبهای فضای مجازی

آسیبهای فضای مجازی

مهم ترین آسیبهای فضای مجازی

آسیبهای فضای مجازی – ارتباط از طریق فضای مجازی در سال های اخیر جایگاه قابل توجهی در بین نسل جوان جامعه ما پیدا کرده است . شبکه های اجتماعی در ابعاد مختلف زندگی افراد (فردی و اجتماعی) تأثیرگذارند. در شکل دهی به هویت نقش دارند و حتی روی ابعاد اقتصادی و اجتماعی و سیاسی جوامع هم تأثیرگذارند.

امروزه با توجه به نقشی که تاکنون در ابعاد مختلف زندگی داشته اند، نمی توان آن ها را نادیده گرفت. در حال حاضر اینترنت ابزاری مناسب برای توسعه ی افکار و اندیشه های بشری محسوب می شود به شرط آن که در راه صحیح استفاده شود. افراد باید برای ورود به دنیای مجازی اطلاعات کافی در اختیار داشته باشند تا دچار مشکلات مالی و اجتماعی نشوند.

ارتباطات سالم در فضای مجازی و لزوم هوشیاری جوانان و خانواده ها نسبت به تهدیدات فضای سایبری در درجه ی نخست اولویت قرار دارد. پیشگیری از آسیب های اجتماعی و توجه والدین به رفتار فرزندان بسیار مهم می باشد و برای جلوگیری از هم پاشیدگی خانواده ها، والدین باید تا حدودی به فناوری های روز دنیا مسلط باشند و آگاه باشند که تغییر در رفتار فرزندان به معنای ایجاد تغییر در طرز فکر آنهاست . و هنگامی که بنیان فکری و شخصیت آنها به صورت ناصحیح شکل گیرد، راه نفوذ شیادان به حریم خصوصی افراد و محیط امن خانواده باز می شود. لذا، چنانچه خانواده ها نسبت به شیوه های جدید ارتباط فرزندان خود آگاهی و شناخت کافی و لازم را داشته باشند، از انجام بسیاری از جرایم و ارتباطات پنهانی آنان جلوگیری به عمل می آید.

راه کار مقابله با آسیبهای فضای مجازی

به منظور پیشگیری و کاهش آسیب های اجتماعی در فضای مجازی راهکارهایی مطرح شده اند که در صورت اجرای به موقع و مناسب می توانند ثمر بخش واقع شوند:

کودک و نوجوان
– با توجه به اینکه بیشتر استفاده کنندگان از فضای مجازی نوجوانان و جوانان هستند، فرهنگ سازی برای کاهش پیامدهای آن ضروری است. لذا اطلاع رسانی، آموزش نحوه استفاده صحیح از این فناوری می تواند مؤثر واقع گردد.

– برگزاری کلاس های آموزشی در مدارس جهت آگاهی دادن به نوجوانان و جوانان در مورد مزایا و معایب فناوری های جدید و نحوه ی استفاده ی صحیح از آنها.

والدین
– تشویق به شرکت در فعالیت های اجتماعی و تقویت این گونه رفتارها توسط والدین.

– گذراندن اوقات بیشتری با فرزندان در فضای بیرون از خانه به طوری که فرزندان از نظر عاطفی، احساس خلأ نکنند و جهت جبران این کمبود به فضای مجازی پناه نبرند.

فرهنگ سازی
– استفاده از ظرفیت هایی همچون رسانه های دیداری و شنیداری، روزنامه ها، مجلات، نشریات برای نهادینه شدن فرهنگ سایبری.

– برگزاری جلسات آموزشی از سوی مصادر امور فرهنگی در شهرستان ها به منظور آشنا نمودن و اطلاع رسانی به والدین در مورد فناوری های جدید به ویژه اینترنت و شبکه های اجتماعی مجازی.

– پخش آگهی های آموزنده از سوی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی در رادیو و تلویزیون در جهت افزایش آگاهی خانواده ها در خصوص خطرات ناشی از اینترنت.

– پخش برنامه های کوتاه آموزشی درباره مزایا و معایب اینترنت از زبان ورزشکاران و هنرمندان محبوبی که عموما جوانان آنها را الگوی خود قرار می دهند.

– ساخت و پخش فیلم ها و سریال هایی با موضوع اینترنت و مزایا و معایب آن.

حاکمیتی
– وضع قوانین سختگیرانه تر جهت برخورد با مجرمان جرایم اینترنتی و اجرایی نمودن این قوانین.

– آگاهی و هوشیاری بیشتر پلیس سایبری در مورد انواع جدید جرایم رایانه ای و اقدام در جهت نا کارآمد کردن دسیسه های دشمنان در این زمینه.

– طراحی بازی های رایانه ای به گونه ای که در آنها انواع خطرات موجود در فضای مجازی و راهکارهایی جهت آشنایی و مقابله با آنها تعبیه شده است.

– طراحی و تدوین بخشی در کتاب های درسی در ارتباط با آشنایی دانش آموزان با فناوری های جدید، اینترنت و خطرات بالقوه آنها.

– استفاده از آموزه های دینی از جمله امر به معروف و نهی از منکر به عنوان نوعی کنترل اجتماعی توسط هر شخص.

– هنجارسازی های مثبت و ترویج فرهنگ استفاده از اینترنت و فضای مجازی.

آسیبهای اجتماعی فضای مجازی

آسیب های فکری
استفاده خارج از حد متعارف از اینترنت، به وابستگی شدید روانی و فکری می انجامد. با ورود اینترنت و رایانه به درون خانواده ها ، بین والدین، معلمان، مربیان ودانش آموزان(فرزندان)جدایی فکری وعاطفی، رخ می دهد.نتیجه تحقیقات نشان می دهدکه درصد بالایی از نوجوانان و جوانان از اینترنت برای فعالیت های بیهوده ای نظیر: دوست یابی،بازی وصحبت بایکدیگر استفاده می کنند.

نوجوانی که پشت میز رایانه و اینترنت نشسته است،برنامه های سایت را لذت بخش تراز سخنان پدر ومادر وتکالیف مدرسه می داند. درنتیجه، درارتباطات ، رفتار وزندگی اجتماعی او اختلال ایجاد می شود.

آسیب های اجتماعی ـ فرهنگی
درسال ۱۹۹۵، روان شناسی به نام گلدبرگ، اعتیاد جدیدی به نام اعتیاد به اینترنت را کشف کرد.این اعتیاد به سرعت رو به گسترش است وهرروز افراد جدیدی را به کام خود می کشد.گاه مشاهده می شودکه افراد یافرزندان ما چنان دراتاق های گفتگو غرق می شوند که حتی زمان صرف ناهار یا شام را فراموش می کنند.این ها علائمی شبیه الکلی ها یامعتادان به مواد مخدر دارند.

بسیاری از آن ها از بی خوابی رنج می برند ، خسته اند، روابطشان با اطرافیان و جامعه به حداقل می رسد و بیشتر حالت عصبی دارند. کمرنگ شدن وازبین رفتن رابطه عاطفی کاربر با اعضای خانواده وتبدیل آن به رابطه ای سرد مسالمت آمیز، ازدیگر اثرات نامطلوب اعتیاد به اینترنت است.

نظر کارشناسی
بنابر نظر کارشناسان اجتماعی، ضررهای اخلاقی وجسمی تلفن همراه برای کودکان غیر قابل انکار است.

بسیاری از فیلم های غیر اخلاقی وپیام های نامناسب، ازطریق تلفن همراه بین کودکان پخش می شود.

دسترسی آسان به سایت های غیر اخلاقی از طریق تلفن همراه مشکل دیگری دارد که والدین با آن روبه رو هستند.

“دکتر شمسیان متخصص اطفال” معتقد است: “کودکان به دلیل قرار داشتن درسن رشد و باتوجه به ارگانیسم بدن،هنگام نزدیکی به گوشی تلفن همراه درمعرض خطر بیشتری نسبت به سایر افراد هستند”وی می گوید “از آن جا که کودکان در حال رشد هستند ، به امواج رادیویی واکنش بیشتری نشان می دهند.”

تحقیق یک مجله انگلیسی نشان می دهد، شرکت کنندگان درتحقیق ، بعدازاختراع اسلحه،اختراع تلفن همراه رابدترین اختراع همه زمان ها می دانند.

نتایج یک بررسی پژوهشی نشان می دهد، استفاده دانش آموزان ازگوشی های تلفن همراه درمدارس موجب بروز تغییراتی در خرده فرهنگ های حاکم بر کلاس های درس می شود.

مهم ترین آسیبهای فضای مجازی

آسیب های اخلاقی
آن چه میتوان در اینترنت خطرناک تر تلقی شود، ارتباطی است که از طریق اتاق های گفتگو بین افراد برقرار می شودودر برخی موارد صدمات فراوانی به وجود می آورد. این اتاق های گفتگو که معمولا در آن ها امکان ارتباط بانام های جعلی ومجهول وجود دارد، می توانند زمینه های لازم را برای ایجاد برخی ازمفاسد اجتماعی به وجود آورندو تقریبأ راهی برای جلوگیری از آن وجود ندارد.

به جرئت می توان گفت که خطر شبکه های اجتماعی و گروه های موجود در پیام رسان های موبایل پایه مانند تلگرام به مراتب بیشتر از سایت های غیر اخلاقی موجود دراینترنت است.

بی اطلاعی خانواده ها ازاین موضوع، خطرها یی را به آنان تحمیل می کند.از سوی دیگر ،ازجمله چالش های اساسی گسترش فناوری ارتباطات درجهان،مخصوصأ درکشورهای درحال توسعه ، آسیب های فرهنگی واجتماعی است.

قرار گرفتن درمعرض فرهنگ های گوناکون
آزادی های زیاد در یک دوره زمانی نسبتأ کوتاه
امکان دسترسی به اطلاعات غیر اخلاقی گوناگون از طریق اینتر نت
برخی از نمونه های این خطرها محسوب می شوند.

آسیب های جسمی
استفاده بیش از حد از رایانه، این آثار را به دنبال دارد:

۱- تیک ها

۲- فشار های عصبی

۳- چشم درد

۴- رکود فعالیت های معده

۵- چاقی وعدم جذب چربی ها

۶- افزایش قند خون

۷- کم شدن فعالیت کلی بدن

۸- مشکلات تنفسی

۹- افتادن سرشانه ها

۱۰- خارج شدن ستون فقرات از حالت طبیعی

۱۱- انزوای اجتماعی

به علاوه ، کودکان و نوجوانان را از یادگیری های شناختی، جسمانی واجتماعی باز می دارد.

بازی های رایانه ای به سبب داشتن صفحات گرافیکی ،تنوع رنگ وسرعت زیاد تعویض صفحات ، تأثیرات منفی روی مغز واعصاب کودکان می گذارند وازاین راه،برخی اختلالات را موجب می شوند.

تأثیرات منفی رایانه بر بدن افراد:

دردهای شدید کمر
دردهای شدید دست
دردهای شدید گردن وسر
است که به صورت آرتروز ظاهر می شود.وگاهی به ایجاد کیست معضلی در مچ دست می انجامد.

تلفن همراه
وسیله ای ارتباطی ومفید است که در سایه غفلت والدین، دانش آموزان و متولیان فرهنگ وآموزش، رفته رفته به یک وسیله خطرناک تبدیل می شود.

باوجود اهمیت تلفن همراه در زندگی روزمره ، تحقیقات نشان دهنده آن است که استفاده بیش ازحد از تلفن همراه می تواند استرس زا باشد. برخی از مردم به طرزی بی رویه ازآن استفاده می کنندواین امر زندگی شخصی آن ها را تحت تأثیر قرار می دهد.

درعصر جهانی شدن ، نظام آموزشی ما بحران های جدی را پیش رودارد لذا لازم است با بهره گیری صحیح واستفاده بهینه از فناوری های جدید ارتباطی ، نظیر اینترنت و ازطریق ایجاد جذابیت در مطالب و مواد آموزشی، توانایی تولید وبازتولید اطلاعات را کسب کند،و از این طریق، نه تنها درمواجهه بااین فرایند رانده نشود، بلکه درمتن وبطن تحولات جهانی نقش آفرینی کند.

منبع:مهم ترین آسیبهای فضای مجازی

مهم ترین آسیبهای فضای مجازی

مهم‌ترین رفتارهای پرخطر دانش آموزان چیست؟

نادر منصورکیایی مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش در خصوص «مهم‌ترین آسیب‌های اجتماعی موجود در بین دانش‌آموزان»، اظهار داشت: مهم‌ترین نگرانی ما در حوزه آسیب‌های اجتماعی دانش‌آموزان، رفتارهای پرخطر است

وی ادامه داد: آسیب‌های اجتماعی به چند دسته تقسیم می‌شوند که شامل «رفتارهای پرخطر»، «بزهکاری»، «انحرافات اخلاقی»،«اختلال‌های روانی»، «تحقیر» و «آسیب‌های نوپدید»، است.
منصورکیایی افزود: از بین این طبقات آسیب‌های اجتماعی در گروه سنی کودک و نوجوان، مهم‌ترین خطری که کودکان و نوجوانان را تهدید می‌کند، رفتارهای پرخطر است.

تدوین نقشه خطرپذیری مدارس کشور

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش در تشریح مصادیق رفتارهای پرخطر یادآور شد: گرایش به دخانیات، مصرف مواد مخدر، خودکشی و خشونت از جمله مصادیق رفتارهای پرخطر است که گروه سنی کودک و نوجوان را تهدید می‌کند.

وی در پاسخ به این پرسش که «آیا آماری از آسیب‌های اجتماعی در مناطق تهران وجود دارد و برنامه‌های آموزش و پرورش در این خصوص چیست؟»، تصریح کرد: یکی از کارهایی که در سال‌های گذشته برای آن وقت گذاشته‌ایم، در استان‌ها تدوین نقشه خطرپذیری مدارس کشور بوده است که در قالب آن در استان‌ها به شیوه‌های مختلف مانند داده‌های ثبتی که در حوزه‌های میدانی مانند نیروی انتظامی و دادگستری است، انجام می شود.

منصورکیایی اضافه کرد: مشاهدات میدانی مدارس را از طریق پیمایش داده‌های مربوطه به آخرین وضعیت خطرپذیری کودکان و نوجوانان را مدام به‌روزرسانی می‌کنیم، نتیجه این شده که هر استانی به تفکیک شهرها و محلات خود، داده‌ها را روی نقشه جانمایی کرده‌اند و به تعداد شهرهای خود می‌دانند که مهم‌ترین اولویت خطرپذیری که آنها را تهدید می‌کند، چیست؟

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش تصریح کرد: تعداد زیادی از استان‌ها موفق شده‌اند روی نقشه (GIS) استان به تفکیک شهرها و با نشانی این موارد را جانمایی کنند و آسیب‌های رفتارهای مخاطره‌آمیز به تفکیک گروه سنی و مقطع تحصیلی مشخص است.

وی متذکر شد: در اینکه آموزش و پرورش واقعیتی به نام آسیب‌‌های اجتماعی و رفتارهای پرخطر را تأیید می‌کند، تردیدی نیست؛ چرا که فلسفه وجود دفتر پیشگیری از آسیب‌های اجتماعی در آموزش و پرورش همین است.

مهم‌ترین رفتارهای پرخطر دانش آموزان چیست؟

مهم‌ترین رفتارهای پرخطر

منصورکیایی بیان داشت: ممکن است پرسیده شود از بین آسیب‌های اجتماعی کدام را مهم‌تر می‌دانیم که پاسخ می‌دهم رفتارهای پرخطر مانند دخانیات، خطر مصرف مواد مخدر، خشونت و گرایش به خودکشی از جمله آنهاست.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش گفت:برای نمونه گفته‌ می‌شود یک درصد از دانش‌آموزان معتاد هستند که سؤال این است چگونه اعتیاد فرد تشخیص داده می‌شود؟

وی متذکر شد: در بحث مصرف مواد چند طبقه داریم؛ یک طبقه، فرد سوء مصرف دارد؛ طبقه دیگر مصرف خود مواد، دیگری وابستگی به مواد بوده و طبقه دیگر کسانی هستند که در معرض خطر قرار دارند و از خانواده‌ای است که ممکن است در آن سابقه مواد باشد.

منصور کیایی اضافه کرد: جمع این موارد ذکر شده در معرض خطر است؛ در نتیجه وقتی می‌گوییم یک درصد معتاد هستند، باید بیان کنیم این میزان فرد یک بار مصرف کرده‌ است، در معرض خطر بوده و یا وابستگی به مواد دارد.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش گفت: حالا این پرسش مطرح است که در صورت این ادعا، این یک درصد چگونه احراز می‌شود، جز اینکه یا بر اساس شواهد بالینی است؛ یعنی نیاز به آزمایش دارد؛ آموزش و پرورش بر سر اینکه دانش‌آموزان در معرض خطر بوده اختلاف‌نظر ندارد؛ ممکن است دانش‌آموزان خودکشی کرده و دست به خشونت زده و یا مواد مصرف کنند، پدیده‌ای است که ممکن است در گروه نوجوانان نیز اتفاق بیفتد.

وی تأکید کرد: ما می‌گوییم این اعداد و ارقامی که اعلام می‌شود، باید با آن تحلیل‌هایی که متمم است به کار گیرد، ما می‌گوییم که این اعداد اعلامی چطور به دست می‌آید و آیا شواهد بالینی در خصوص اعتیاد وجود دارد؟

منصورکیایی در «خصوص اینکه چرا آموزش و پرورش پژوهشی انجام نمی‌دهد؟»، گفت: باید به دو نکته توجه کرد؛ اول اینکه بسیاری از مطالعاتی که انجام می‌شود از روی شواهد میدانی است، اما بعضی دیگر داده‌ها، پژوهشی است که به صورت پیمایش انجام می‌گیرد.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش عنوان کرد:‌ در پیمایش، ابزارهایی هستند که برای نمونه‌ 30 سؤال که دارای مقیاس‌های محیط، تمایز مصرف و دسترسی است و هر کدام دارای سؤالی هستند، انتخاب می‌شوند.

وی افزود: یکی اینکه از فرد سؤال می‌شود آیا مواد مصرف کرده‌اید و در طول یک ماه تا یک سال چقدر مصرف کرده‌ و چطور دسترسی پیدا کرده‌اید، فارغ از اینکه این ابزار از نظر تربیتی به مصلحت نوجوان است یا خیر؛ خانواده‌هایی داریم که به ما تذکر می‌دهند شما که از فرزند من می‌پرسید که آیا این مواد را مصرف کرده‌اید، بدون اجازه ما مطالبی را به فرزندمان می‌گویید که ما نمی‌خواهیم آنها را بداند.

منصورکیایی بیان داشت: در نتیجه رضایت والدین و دوم ایجاد سوگیری این پرسش‌ها در مخاطب مهم است؛ حال این موضوع مهم است که چقدر به این داده‌ها از طریق پیمایش می توان اعتماد کرد؟

انرژی آموزش و پرورش بر روی رفتارهای پرخطر سرمایه‌گذاری می شود

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش عنوان کرد: پرسش‌نامه‌هایی است که وقتی از فرد پرسیده می‌شود، چند عدد روبه‌روی آن است که برای پاسخ دهنده در حد شوخی و تفریح است؛ یعنی این ویژگی را دارند که در نزد مخاطب ما دارای اعتبار بالایی نباشد؛ در نتیجه این پیمایش‌ها دارای مشکلاتی است.

وی تأکید کرد: کاری که آموزش و پرورش مرتب انجام می‌دهد و در سال جاری نیز در دستور کار است، این است که به استان‌ها گفته شده است از ابزارهای مختلفی مانند داده‌های میدانی و استفاده از نظرات والدین استفاده کرده و از جمع آنها نتیجه بگیرند و در نقشه استان خود آنها را وارد کنند.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش گفت:طی این سال‌ها این کار صورت گرفته است و جواب ما در خصوص فعالیت آموزش و پرورش در این خصوص «نقشه خطرپذیری مدارس کشور» است و این نقشه بر روی نقشه (JIS) استان‌ها پیدا شده است و این تحلیل را می‌دهد که به تفکیک مناطق کشور اطلاعات را بدانیم.

منصور کیایی افزود: به این نتیجه رسیدیم انرژی آموزش و پرورش بر روی رفتارهای پرخطر سرمایه‌گذاری شود و البته بحث بزهکاری و آسیب‌های نوپدید نیز در جای خود باشد، اما رفتارهای پرخطر بیشترین اولویت ماست.

وی خاطرنشان کرد: یکی از کارهایی که در حال انجام است، این است که تلاش می‌کنیم این را تبدیل به یک سامانه یکپارچه در کشور کنیم تا در همکاری با دستگاه‌های دیگر و استفاده داخلی خود به کار گیریم.

اجرای پروژه مددکاری اجتماعی در مدارس

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش گفت: استفاده‌ای که از این آمار به شکل برنامه‌ای خواهیم کرد، این است که پروژه‌ای در مدارس داریم که طی دو، سه سال اخیر آغاز شده و به نام «پروژه مددکاری اجتماعی» است که به آن اصطلاحاً «پروژه مدیریت مورد» گفته می‌شود.

منصورکیایی عنوان کرد: این نقشه یکی از کارهایی است که در مدارس انجام می‌شود.

وی یاد آورشد: در پروژه «مدیریت مورد» ابزارهایی به مدارس معرفی شده است از قبیل سنجش خطرپذیری، ابزار استاندارد غربالگری روانی و ابزارهای مشاهدات میدانی.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش خاطرنشان کرد: ادارات آموزش و پرورش قادر هستند با کمک این ابزارها و به ویژه ابزار سوم که «پروژه نماد» است، این موارد را بررسی کنند؛ در این پروژه مجموعه ابزارهای استاندارد نماد طراحی شده است و این پروژه سه بخش شناسایی و غربالگری، آموزش و مداخله است.

منصورکیایی متذکر شد: در بخش شناسایی، ابزار استانداردی ساخته شده و فعلاً در اختیار استان‌های پایلوت قرار گرفته است و در سال‌ تحصیلی جاری نیز در اختیار همه استان‌ها قرار می‌گیرد.

وی گفت: با نقشه خطرپذیری، ابزارهای پروژه مددکاری در مدارس و پروژه نماد قرار است آموزش و پرورش به سمتی حرکت کند تا در آینده با برگزاری کارگاه‌های تشکیل شده و کارگاه‌های آینده و با کمک این ابزارها، همکاران ما آموزش ببینند تا چگونه از ابزار شناسایی و غربالگری در مدارس استفاده کنند.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش تصریح کرد: هدف استفاده از ابزار فوق در جهت مداخله به موقع در مدرسه و ارجاع به نهادهای همکار است؛ در سال گذشته اتفاقاتی که در بین دانش‌آموزان از قبیل خودکشی اتفاق افتاد، که ممکن است پرسیده شود در آن موقع چه کاری کرده ایم.

منصورکیایی افزود: یکی از مهم‌ترین سرمایه‌گذاری‌هایی که در حال انجام است ، همین پروژه مددکاری اجتماعی یا مدیریت مورد است؛ در این پروژه ابزارهای غربالگری روانی، مداخله مختصر در مدرسه و ارجاع به نهادهایی مانند مراکز بهداشت، بهزیستی و کمیته امداد است.

وی تأکید کرد: بناست که شناسایی به‌موقع در مدرسه و مداخله در سطحی که در مدرسه امکان دارد انجام شده و در صورت نیاز به بیرون از مدرسه ارجاع شود.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش گفت: اگر آموزش و پرورش سریع‌تر دوره‌های آموزشی را به نقطه قابل قبولی برساند تا رسیدن پروژه نماد به پوشش حداکثری در کشور، پروژه مددکاری را جلو می‌بریم.

مهم‌ترین رفتارهای پرخطر دانش آموزان

آموزش مشاوران و معلمان

منصور کیایی خاطرنشان کرد: در آموزش و پرورش قرار گذاشتیم تا جایی که امکان دارد همه همکاران به‌ویژه کسانی که ارتباط مستقیم دارند مانند مشاوران را آموزش دهیم.

وی ادامه داد: در بحث پیشگیری باید از همه ظرفیت‌ مدرسه استفاده شود و بر معلم و کلاس تأکید بیش‌تری وجود دارد، چراکه شناخت بیش‌تری از دانش‌آموزان دارند؛ برای نمونه وقتی دانش‌آموز در کلاس درس است، حالات رفتاری او را معلم می‌بینید و می‌تواند این علائم را شناسایی کرده و به مدیران و معاونان گزارش دهد.

در همه ادارات آموزش و پرورش کمیته پیشگیری تشکیل شده است

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش با اشاره به آموزش‌های لازم به متولیان امر پیشگیری، گفت: برای رؤسای ادارات آموزش و پرورش آموزش گذاشتیم و برای مدرسان استانی و کارشناسان نیز این کلاس ها برگزار شده است و یک دوره آموزش کشوری نیز برای مدیران و معلمان برگزار خواهد شد تا نحوه شناسایی و مداخله را یاد گیرند.

منصور کیایی اظهار داشت: در همه ادارات کمیته پیشگیری تشکیل شده و فردی به نام «مدیر مورد» تعیین شده که موارد ارجاعی را با سازمان‌های دیگر هماهنگ می‌کند و برنامه مدیریت مورد یا مددکاری در طی این سال‌ها مرحله‌ به‌ مرحله رشد کرده است و امیدواریم کامل شود.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش در «خصوص مهم‌ترین برنامه‌ها برای آموزش معلمان و جلوگیری از تنبیه دانش‌آموزان»، تصریح کرد: آموزش و پرورش در خصوص نظارت، به شیوه‌های مختلف آموزش لازم را ارایه می دهد.

تأسف آموزش و پرورش از تنبیه دانش آموزان

منصور کیایی با تأکید براینکه آموزش و پرورش مراتب تأسف خود را در خصوص تنبیه دانش‌آموزان اعلام می‌کند گفت: این رفتارها مورد تأیید آموزش و پرورش نیست.

وی افزود: دوره‌ای به نام «ارتباط مؤثر با دانش‌آموز» برای معلمان برگزار می‌کنیم که سالانه 200 هزار نفر از همکاران از این دوره استفاده می‌کنند؛ مانند کارگاه‌های آموزشی و طرح مدارس مراقب است.

وی در «خص وص اینکه آیا معلمان خاطی و دچار آسیب‌های روانی تحت سنجش روانی و مشاوره قرار می‌گیرند؟»، گفت: مشاوره‌ها صورت می‌گیرد و یکی از سازوکارهای تصمیم‌گیری در هیأت‌های رسیدگی به تخلفات در خصوص دلایل آن اتفاق، بررسی شده و فرد ارجاع داده می شود.

مدیرکل دفتر مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی آموزش و پرورش با بیان اینکه بیش از یک میلیون فرهنگی داریم، گفت: در مناطق اولویت‌دار، کارگاه‌های آموزشی را برگزار می‌کنیم و درصدی از امتیاز ارزشیابی معلمان نیز مربوط به شرکت در این دوره‌های آموزشی است.

منبع:مهم‌ترین رفتارهای پرخطر دانش آموزان چیست؟

مهم‌ترین رفتارهای پرخطر دانش آموزان چیست؟

طرز تهیه خمیر پیتزا

خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.

طرز تهیه خمیر پیتزا

مواد لازم خمیر پیتزا:

این مقدار مواد برای یک عدد پیتزای بزرگ کافیه. اگه قصد دارید تعداد بیشتری پیتزا تهیه کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.

آرد سفید یک پیمانه
روغن زیتون یا مایع 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق سوپخوری
خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
آب ولرم نصف پیمانه + یکی دو قاشق غذاخوری اضافه

مراحل تهیه خمیر پیتزا:

این خمیر پیتزا ساده ترین خمیری هست که میتونید تهیه کنید. به این صورت که آرد رو داخل ظرف گودی میریزیم. اگه آرد رو الک کنید خوب طبعا نتیجه بهتری هم میگیریم. همچنین آردی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنیم همون آرد سفید معمولی که برند های مختلفش توی بازار هست.
آرد رو داخل کاسه میریزیم و وسطش رو گود میکنیم.
خمیر مایه هایی که توی بازار هست معمولا از نوع خشکش هست که میتونید مستقیما توی آردتون استفاده کنید. البته باید از تازه بودن و عمل اومدن خمیرتون مطمئن باشین. در غیر این صورت بهتره خمیر مایه تون رو توی مقداری از آب ولرمی که توی دستور هست و مقداری از شکر عمل بیارین.
من از تازه بودن و عمل اومدن خمیر مایه ای که استفاده کردم مطمئن بودم. پس مستقیم روی آرد میریزیم و با آرد مخلوطش میکنیم.
نمک و شکر رو هم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و همگی رو مخلوط میکنیم تا همه مواد یکنواخت داخل آرد پخش بشن.
آبی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید ولرم باشه. اونقدری که اگه انگشتتون رو توی آب بردید نسوزین و احساس سردی هم نکنین.
وسط آرد رو گود میکنیم و نصف پیمانه آب رو کم کم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم.
اگه احساس کردید میزان آبش کم هست یک قاشق به خمیرتون آب اضافه کنید. اگه بازم خشک بود یک قاشق دیگه آب اضافه کنید. اگه تمام آب رو یکباره روی خمیر بریزید ممکنه خمیر شل بشه و نیاز به آرد پاشی مجدد پیدا کنید که در نهایت ممکنه توی کیفیت خمیرتون تاثیر بذاره. پس آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیره.
حالا نوبت ورز دادن هست. خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید. نکته ای که اینجا میتونم بهتون بگم اینه که خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه. هرجا که احساس کردید خمیر به دستتون میچسبه کمی دستتون رو با روغن چرب کنید و به ورز دادن ادامه بدید. هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت. حدود 5 دقیقه ورز دادن این خمیر کافیه.
دیواره ها و کف ظرف گودی رو با روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روش یه پارچه ی تمیز که خیلی کم هم نم دار هست میندازیم (به این دلیل که روی خمیر بعد از ور اومدن خشک نشه).
حالا ظرف رو در جایی که کمی گرم باشه قرار میدیم تا عمل بیاد و حجمش زیاد بشه. حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت ور اومدن این خمیر طول میکشه که میتونید توی این زمان مواد روی پیتزاتون رو آماده کنید.
بعد از ور اومدن و زیاد شدن حجم خمیر، اون رو روی سطح صافی پهن میکنیم و یک دقیقه ای ورز میدیم که پف اضافیش بخوابه. بعد هم به ضخامت نیم تا یک سانت پهنش میکنیم و پنیر و مواد پیتزا رو روش میریزیم.
این خمیر حدود 20-25 دقیقه به همراه مواد روش توی فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد میپزه و اصلا احتیاجی نیست که قبل از اینکه مواد رو روش بریزید جداگونه داخل فر بپزیدش.

طرز تهیه خمیر پیتزا

نکته های مهم برای تهیه خمیر پیتزا

مقدار هایی که در این مطلب گفتیم دقیق و امتحان شده هستن و اگه دقیق استفاده بشن تنیجه خیلی خوبی خواهد داد.
مقدار آب در هیچ خمیری ثابت نیست و با تجربه و آزمون و خطا میتونید به مقدارها مسلط بشید.
مهم اینه آرد بیش از اندازه به خورد خمیر نره و در اصطلاح خمیر سنگین نشه.
موقع ورز دادن بهتره به جای آرد پاشی گهگاهی دستتون رو چرب کنید که خمیر به دستتون نچسبه و تا زمانی که واقعا لازم نبود آرد اضافه نکنید.
از تازه بودن خمیر مایه مطمئن بشید چون اگه خمیر مایه عمل نیاد همه زحماتتون به هدر میره.
همونطور که بالا هم گفتم میتونید مستقیما پنیر و مواد پیتزا رو روی خمیر پهن کنید و داخل فر بپزید.

منبع:طرز تهیه خمیر پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی خوشمزه

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

کباب تابه‌ ای یا کباب‌دیگی یکی از غذاهای ساده، خوش‌طعم و لذیذ ایرانی است. این غذای خوشمزه که با ساده‌ترین مواداولیه تهیه می‌شود، بهترین گزینه برای زمانی است که فرصت کمی برای تهیه غذا دارید. علاوه بر این؛ برای پخت کباب تابه‌ ای نیازی به کباب‌پز و منقل نداشته و بدون دود و دردسر می توانید آن را حتی در آپارتمان کوچک خود نیز درست کنید. چنانچه به مصرف گوشت قرمز علاقه‌ای ندارید پیشنهاد می‌کنیم از گوشت مرغ برای غذا استفاده کنید. دو نمونه غذای بسیار لذیذ که با گوشت مرغ تهیه می‌شود تاس کباب مرغ و همچنین جوجه کباب ترش گیلانی است که هر دو طرز تهیه آسانی دارند.
در روش سنتی تهیه کباب تابه‌ ای، از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده می‌شود اما ‌می‌توان آن را با هر نوع گوشتی از گوشت گوساله خالص گرفته تا مرغ و شترمرغ و بوقلمون نیز درست کرد. صرف‌نظر از نوع گوشت و ادویه‌جات که بسته به سلیقه هر فرد می‌تواند متفاوت باشد، دانستن چند نکته کلی به شما کمک می‌کند تا یک کباب‌ تابه‌ ای خوشمزه و بی‌نقص داشته باشید.

چند نکته مهم برای تهیه کباب تابه ای

سعی کنید تا حد امکان از گوشت بدون‌چربی یا کم‌چرب استفاده کنید.
پیاز را حتما رنده کرده و آب آن را جدا کنید.
تمام مواد کباب تابه‌ای باید به خوبی با یکدیگر ترکیب شده و تا حد زیادی ورز داده شوند. می‌توانید به جای ورزدادن، مواد را با یک دست از داخل کاسه جمع کرده و چندین مرتبه کف کاسه بکوبید تا خوب باهم مخلوط شوند.
در صورتیکه هر سه مورد بالا را رعایت کنید، یک کباب تابه‌ای عالی و دلچسب خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ ای (کباب دیگی)
گوشت چرخ‌کرده نیم کیلو
پیاز متوسط 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
گوجه‌فرنگی 3 عدد

طرز تهیه کباب تابه‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ای (کباب دیگی)

ابتدا پیاز را رنده کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.
پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته را با گوشت چرخ‌شده مخلوط کنید.
به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل کمی سماق به ترکیب بالا اضافه کرده و همه مواد را با یکدیگر ورز دهید.
تابه را روی حرارت قرار داده و کف آن روغن بریزید.
مواد آماده‌شده را با دست کف تابه پهن کنید و با کفگیر به صورت نواری یا مثلثی برش بزنید.
درب تابه را گذاشته و شعله را کم کنید.
وقتی شروع به آب‌انداختن کرد، درب تابه را بردارید تا آب اضافه آن بخار شود.
وقتی کباب‌ها سرخ شدند، آن‌ها را برگردانید و صبر کنید تا سمت دیگر نیز پخته و سرخ شود.
در این مرحله 3 یا 4 عدد گوجه‌فرنگی را برش زده و روی کباب‌ها قرار دهید یا این‌که آن‌ها را در تابه دیگری جداگانه سرخ کنید.
کباب تابه‌ ای آماده شده را با برنج زعفرانی و گوجه سرو کنید و با کمی سماق و سبزی خوردن تزیین کنید.

یک پیشنهاد خوشمزه؛ کباب‌تابه‌ ای در سس گوجه و سیر
می‌توانید به جای قراردادن گوجه روی کباب‌ها و یا جداگانه سرخ‌کردن آن‌ها، یک سس گوجه و سیر بسیار خوشمزه و ساده تهیه کرده و کباب‌ها را بعد از کمی سرخ‌شدن، چند دقیقه‌ای داخل این سس قرار داده و سرو کنید.

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای تهیه سس گوجه و سیر

پیاز رنده‌شده 1 عدد
سیر رنده‌شده 2 حبه
پوره گوجه‌فرنگی 1 لیوان
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل، پودر پاپریکا، دارچین به میزان لازم

طرز تهیه سس گوجه و سیر

ابتدا مقداری روغن زیتون داخل تابه ریخته و بعد پیاز و سیر رنده‌شده را با آن تفت دهید.
کمی نمک، فلفل، پودر پاپریکا، دارچین و رب گوجه‌فرنگی به آن‌ها اضافه کرده و باز هم تفت دهید تا عطر آن ها خارج شود.
پوره گوجه‌فرنگی و در صورت نیاز مقداری آب نیز به مواد بالا اضافه کنید و صبر کنید تا سس به جوش آید.
حرارت را کم کرده و سس را با میکسر یکدست کنید. سپس کباب تابه‌ ای‌های سرخ‌شده را داخل سس قرار دهید و صبر کنید تا کباب‌ها مغز پخت شوند.

منبع:طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه موساکا

طرز تهیه موساکا ( غذای یونانی )

موزاکا یا موساکا یک نوع گراتن هست که از غذاهای محلی یونانی و با نان سرو می شود ، تو مزه ش شک نکنید اما باید بگویم خیلی پرکالریه اگه رژیم دارید سراغ این غذا نروید چون رژیمی موساکا اصلا معنی ندارد ! ممکنه یک غذای خوشمزه از آب در بیاید ولی دیگه موساکا نیست.

طرز تهیه موساکا

مواد لازم موساکا:

بادمجان قلمی حلقه شده ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ریز شده یک عدد
سیر خرد شده سه حبه
قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای خرد شده یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
آویشن یک قاشق مربا خوری

مواد لازم برای سس سفید :

شیر یک پیمانه
آرد یک قاشق غذاخوری
کره ۲۰ گرم
خامه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل مقداری

مراحل تهیه موساکا:

طرز تهیه موساکا

پیاز را تفت بدهید بعد سیر را اضافه کنید تفت داده و سپس گوشت را به آن اضافه کنید خوب تفت بدهید بعد رب و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را اضافه کنید و یک مایه ماکارونی خوشرنگ درست کنید، در انتها آویشن را افزوده از روی گاز بردارید.

بادمجان ها را دو ساعت درآب نمک خوابانده بعد خشک کرده و سرخ کنید. می توانید این کارر در فر انجام بدهید.

برای تهیه سس سفید ، شیرو آرد را خوب مخلوط کنید بزارید روی حرارت و هم بزنید تا جوشیده و غلیظ بشود ، کره و نمک و فلفل را بزنید مخلوط کنید از روی گاز بردارید و بعد خامه را به آن اضافه کنید .

ته ظرف پیرکس را چرب کنید به ترتیب لایه لایه بادمجان ، مایه گوشت ، سس سفید و قارچ و پنیر را بریزید تا مواد تمام بشود .
لایه آخر باید پنیر پیتزا باشد .
بعد حدود سه ربع بگذارید در حرارت ملائم فر تا بپزد یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن هم طلائی شود .

نکته اول: می توانید قارچ را با مایه گوشتی قاطی کنید و به همراه گوشت تفت بدهید.

نکته دوم: می توانید یک پیمانه ماست را با یک عدد تخم مرغ به اضافه نمک مخلوط کنید و در انتها بریزید روی این غذا و بعد در فر بگذارید .

همچنین می توانید این مخلوط ماستی را به مایه گوشتی اضافه کنید و لایه لایه بریزید.

نکته سوم: می توانید از یک لایه سیب زمینی ورقه ای سرخ شده ته ظرف به عنوان پایه غذا استفاده کنید.

منبع:طرز تهیه موساکا

طرز تهیه موساکا